Lühendatud vs lühistamata koogid
Kõik, kellel on magusaisu, nõustuksid tõsiasjaga, et on olemas mitmeid erinevaid maitsvaid maiustusi, mis aitavad meil himust üle saada ja mille hulgas on koogid kõigi aegade lemmikud. Parim on see, et kooke on lugematul hulgal maitseaineid, vorme, maitseid ja tüüpe. Kõigi erinevate sortide hulgas on enamiku toidugurmaanide üks kõigi aegade lemmik lühendatud koogid. Need koogid võivad olla nuumavad, kuid selle sõna otseses mõttes äärmiselt maitsvad. Teine tüüp on lühendamata koogid, mis on sama populaarsed kui varem mainitud, kuid mõlemad on retseptide poolest veidi erinevad. Koogiküpsetajad ja need, kes selles äris tegelevad, hoolitsevad selle eest, et klientidele pakutaks nii lühendatud kui ka lühikesi kooke, nii et kõigil oleks võimalik kook endale valida ja jääb vaieldamatuks, et mõlemal koogitüübil on tohutu klientuur jälgida.
Lühendatud koogid
Lühendatud koogid langevad põhimõtteliselt rasva sisaldavate kookide katuse alla. Lühendatud kookide valmistamisel kasutatavad koostisosad hõlmavad universaalset jahu, mune, suhkrut, rasvu, piima, küpsetuspulbrit ja soola. Kõik need koostisosad segatakse koogi taignaks. Lühendatud koogis juhtub tavaliselt see, et lühendamisretsept annab nii rasvade kui ka vahulise tekstuuri. Lühendava koogi taigna valmistamiseks on mitu meetodit. Tavapärane meetod hõlmab koore segamist suhkru, munadega, et anda kreemjas ja vahune tekstuur, samal ajal kui on olemas teine meetod, mida nimetatakse ühe kausi meetodiks, kus ei toimu järkjärgulist protsessi, vaid kõik koostisosad on panna ühte kaussi kokku;kõik kuivad koostisosad lisatakse hiljem ja segatakse seejärel korralikult kokku, et anda sellele üsna jäme tekstuur.
Lühikesed koogid
Lühikesed koogid on tavaliselt kahte tüüpi: kollased käsnkoogid ja valged inglikoogid. Valge ingel on valmistatud munavalgetest, samas kui kollases käsnas on retseptis tavaliselt terved munad. Mõlemat tüüpi koogid on omal moel maitsvad, kuid erinevad teistest veidi, näiteks inglikoogid tunduvad tavaliselt katsudes vetruvad ja niisked. Need koogid on valmis olles väga pehmed ja pehmed ning ka tavaliselt poorsed. Kollased koogid on katsudes ka käsnjas ja vetruvad, kuid need koosnevad ainult munavalge või -kollase asemel tervetest munadest.
Mis vahe on lühendatud ja lühendamata koogil?
Lühenenud ja lühendamata kookide põhiline erinevus on see, et esimeses kasutatakse rasva, teises aga rasva. Peamise koostisosana kasutatakse ainult mune. Ainult munaga valmistatud koogid on palju pehmemad ja niiskemad kui rasvast valmistatud koogid. Maitsel on ka erinevus ja see on põhjus, miks paljud inimesed on väga teadlikud sellest, millist kooki nad söövad.
