Cayenne Pepper vs Paprika
Kui olete sooja ja vürtsika toidu armastaja, peate olema teadlik erinevatest tšilli ja paprika tüüpidest, mis on tuntud oma kuumuse poolest, ning lisama toidu maitsele ja vürtsikusele. Tšillipulber, cayenne'i pipar, paprika, paprika, tšillipipar jne on erinevad nimed vürtsidele ja pulbritele, mida hoitakse köögis ja restoranide laudadel, et kliendid saaksid neid puista, et lisada roa kuumust ja vürtsikust.. Paljud inimesed jäävad segadusse Cayenne'i pipra ja paprika vahel. Selles artiklis püütakse selgeks teha erinevused cayenne'i ja paprika vahel.
Cayenne'i pipar
Cayenne'i pipar on punane tšillipipar, mis on nime saanud Prantsusmaa linna nimega Cayenne ja mis on seotud capsicumi perekonna õistaimede liikidega. Pulbrina on see punast värvi ja lisatakse roogade küpsetamise ajal, et lisada nende kuuma ja vürtsikat olemust. Cayenne'i puuvilju süüakse mõnes kohas toorelt, kuid üldiselt kuivatatakse ja jahvatatakse pulbrina, mida müüakse turul vürtsina. Cayenne'i pipra vilju peetakse vitamiinide nagu vitamiin A, B6, E, C, Riboflaviin ja mineraalide nagu mangaan ja kaalium aaremajaks. Cayenne'i pipart võib selle kuumuse tõttu võtta vaid väga väikeses koguses ja seega annavad need vitamiinid ja mineraalid väga väikese väärtuse. Cayenne'i pipra peamine koostisosa jääb kapsaitsiiniks, mida peetakse paljudes, eriti Aasia kultuurides afrodisiaakumiks.
Paprika
Mõnes riigis on paprika pulbristatud vürts, mis on valmistatud tšillipiprast või paprikast, samas kui teistes nimetatakse paprika vilju paprikaks. Selle vürtsi lisamine muudab toidud kuumaks ja vürtsikaks ning lisab ka nende värvi ja aroomi. Paprika võib olla magus kuni väga kuum, sõltuvalt vürtsi valmistamiseks kasutatud paprika iseloomust. Sõna Paprika pärineb ungari sõnast paprika, mis tähendab paprikat või pipart. Paprikaks nimetatud vürtsi kasutatakse mõnes riigis, näiteks Hispaanias, Ungaris, Serbias, California osariigis, kuid seda kasutatakse kogu maailmas paljude roogade koostisosana. Kuigi mõnes kohas puistatakse seda maitsestamiseks või kaunistamiseks mõeldud roogadele; enamasti kasutatakse seda õli peal kuumutamisel.
Mis vahe on Cayenne Pepperil ja Paprikal?
• Kuigi paprika võib varieeruda mahedast kuumani, on Cayenne'i pipar alati kuum
• Tõeline vürtsikas maitse pärineb cayenne'i paprikast, paprika aga kergema maitsega paprikast
• Cayenne'i pipart peetakse meditsiinilisteks väärtusteks ning see sisaldab vitamiine ja mineraale, samas kui paprika on oma olemuselt magusam
• Cayenne'i pipart peetakse ka afrodisiaakumiks
