Pipar vs Capsicum
Pipar ja paprika on köögiviljad, mida süüakse kogu maailmas oma selge maitse ja aroomi tõttu. See oli Columbus, kellele võib omistada paprika köögiviljade märgistamise paprikana nende kuuma ja piprase maitse tõttu. Capsicum kuulub öövarju perekonda, must pipar aga piper nigrumi perekonda. Paprikaid on sadu ja kuigi see on Põhja-Ameerika elanike jaoks magus pipar, nimetatakse seda paprikaks selle tüüpilise kellukese tõttu Itaalias ja Türgis. Selles artiklis uuritakse lähemalt mõisteid pipar ja paprika, et leida, kas nende vahel on mingeid erinevusi või mitte.
Capsicum
Capsicum on nii köögivili kui ka vürts. See on ka õistaime nimi, mis kuulub perekonda capsicum ja perekonda Solanaceae. Seda perekonda nimetatakse ka ööserikaks ja sinna kuuluvad kartulid, tomatid ja baklažaanid. Capsicumit kasvatatakse tänapäeval enamikus maailma osades, ehkki see pärineb Ameerika mandrist. Paprika vilju leidub erinevates värvides ja kujudes sõltuvalt koha kliimast ja mullast. Neid pipra- või maitsemaitselisi sorte nimetatakse tšilliks või tšillipipariks, maitselt mahedamaid ja suuremaid sorte aga paprikaks või punaseks ja roheliseks, eriti Põhja-Ameerika mandriosas. Just Inglismaal nimetatakse suuri sorte lihtsalt paprikaks. Nimetust capsicum kasutatakse nende köögiviljade tähistamiseks rahvamaade riikides nagu India, Austraalia ja Uus-Meremaa. Paprika nimetust paprika jaoks kasutatakse peamiselt puuvilja kuuma ja piprase maitse tõttu.
Paprika viljadele on iseloomulik kemikaali nimega kapsaitsiin, millel on terav lõhn ja tugev maitse. See põhjustab suus põletustunnet ja see on põhjus, miks vilja väldivad kõik imetajad. Linde köidavad nende puuviljade rikkad värvid ja see kemikaal mõjutab neid endiselt.
Pipar
Erinevad puuviljad, mis kuuluvad annum Capsicum'i ja mida nimetatakse erinevalt magusaks, paprikaks või paprikaks, on kõik koos tuntud kui paprikad. Ärge segage neid köögivilju musta pipraga ega vürtsiga, mida kasutatakse paljudes retseptides selle kuuma maitse jaoks. Roheline paprika muutub kollaseks ja hiljem punaseks. Roheline paprika koristatakse enne valmimist ja seetõttu on need kolmest sordist kõige odavamad. Rohelised paprikad muutuvad viimases etapis punaseks. Just selles etapis sisaldavad need paprikad beetakaroteeni peaaegu 11 korda kui rohelised paprikad. Isegi vitamiinide osas on punane paprika roheliste paprikate jaoks tugev.
Pipar vs Capsicum
• Capsicum ja pipar on öökunsti perekonda kuuluva õistaime sama vilja nimed.
• See oli Columbus, kes sildistas paprika vilja ekslikult pipraks selle kuuma ja piprase maitse tõttu.
• Kui Indias, Austraalias ja Uus-Meremaal nimetatakse seda Capsicumiks, siis Ameerikas nimetatakse seda magusaks, punaseks või lihtsalt pipraks.
• Capsicum on üldnimi, mida kasutatakse õistaimede perekonnas Solanaceae.
