Mandlijahu vs mandlijahu
Me kõik teame mandlite headusest ja sellest, kui kasulikud need meie üldisele tervisele ja sobivusele on. Eriti neile, kes söövad ahmimisvaba dieeti, võib mandlijahu või mandlijahu olla suurepärane toidutoode. On inimesi, kes on juba pikka aega traditsiooniliste retseptide valmistamisel kasutanud mandlijahu või mandlijahu, kuid jäävad nende kahe toote vahel segaseks. Paljude arvates on mandlijahu ja mandlijahu üks ja sama, samas on ka neid, kes tunnevad, et nende kahe vahel on erinevusi. Vaatame lähemalt.
Kui proovitakse Internetist otsida, nimetatakse jahvatatud mandleid nii mandlijahuks kui ka mandlijahuks. See tähendab, et mõlemad mõisted tähendavad ühte ja sama, mis on jahvatatud mandlid. Siiski on väike erinevus, kuna paljud kokad ja kokad ütlevad teile, et tegelik erinevus seisneb mandlites koos nahaga ja ilma.
Mandlijahu
Kui terved mandlid jahvatatakse nende toidukorraks muutmiseks, nimetatakse seda mandlijahuks. Mandlijahu tera on jämedam, kuna mandlit pole blanšeeritud ega kooritud. Siiski on juhtumeid, kus blanšeeritud mandleid kasutatakse ka mandlijahu valmistamiseks.
Mandlijahu
Nagu nimigi ütleb, on mandlijahu pulber, mis on loodud blanšeeritud mandlite abil. Eemaldatud nahaga on saadud pulber väga peen ja näeb välja nagu tõeline jahu, mida saaks kasutada kondiitritoodetes retseptide valmistamisel.
Mitte paljud inimesed ei tea, et mandlite nahk on suurepärane flavanoidide allikas, mida peetakse meie tervisele kasulikuks. Olles väga toitev, eelistavad paljud kokad hoida mandlite nahka puutumatuna, samal ajal kui nad maandavad ja kasutavad pulbrit retseptide valmistamisel. Seega eelistavad inimesed pagaritoodete retseptide valmistamisel mandlijahu mandlijahule, kui nad saavad kasutada jämedat mandlipulbrit. Samuti on mandlijahu maitsvam kui mandlijahu ja kuna enamikes retseptides on nõutud vaid väikesed kogused, on mõttekas hoida nahk tervena ja kasutada mandlijahu tervislike retseptide valmistamiseks.
Mis vahe on mandlijahu ja mandlijahu vahel?
• Kõigil praktilistel eesmärkidel on mandlijahu ja mandlijahu üks ja sama asi
• Kuid mõned kokad kasutavad mandlijahu ja mandlijahu eristamiseks kahte klassifikatsiooni
• Kui mandlite nahka pole maha võetud, nimetatakse mandlite jahvatamisel valmistatud pulbrit mandlijahuks
• Teiselt poolt nimetatakse blanšeeritud mandlite jahvatamisel saadud pulbrit mandlijahuks
• Kui retseptis küsitakse mandlipulbrit, võite kasutada kas mandlijahu või mandlijahu
