Tomatikaste vs tomatipasta
Tomatit armastavad inimesed kogu maailmas tänu oma mitmekülgsusele ja võimele muuta ka kõige nürimad toidukaubad huvitavaks ja põnevaks retseptiks. Tomatit kasutatakse mitmel kujul ja seda võib toorelt süüa salatina ning valmistamise või küpsetamise ajal kasutada ka püree või tomatipastana. Lõpuks on tomat saadaval tomatikastme kujul, mis lisatakse maitseainetena kõikvõimalikele suupistetele, mis muudavad need maitsvaks. Tomatipasta ja tomatikastme välimuses ja kasutamises on palju sarnasusi. Siiski on ka erinevusi, mida selles artiklis esile tõstetakse. Ilmselt ei saa ju tomatikastme asemel tomatipastat oma hamburgeri peale valada?
Tomati kaste
Tomatikaste on üks toiduaine, mida kasutatakse teiste toiduainete maitseainetena ja mis on aluseks ka muud tüüpi kastmete valmistamisel. Selle valmistamine sarnaneb tomatipüreedega, mis küpsetavad tomateid lühidalt ja seejärel kurnavad, et saada paks tomatipasta. Tomatikastme valmistamise ajal lisatakse aga mitut tüüpi maitseid ning ürte ja vürtse, et kaste oleks koos teiste toitudega söömiseks valmis.
Tomatipasta
Niiskuse vähendamiseks tuleb tomateid esmalt pikka aega keeta; seejärel pingutatakse seemnete ja naha eemaldamiseks ning seejärel keedetakse, et saada paks ja rikkalik pasta. Seda nimetatakse tomatipastaks ja see on mitmekülgne koostisosa, mida saab lisada kõikvõimalikele retseptidele, et lisada tomatite imelist aroomi ja maitset. Tomatipastat saab hoida külmkapis hoides. Pikemaks säilitamiseks pange tomatipasta kilekotti ja hoidke seda sügavkülmas, kui värske tomatipasta valmistamine tundub keeruline.
Mis vahe on tomatikastmel ja tomatipastal?
• Tomatipasta on paksem kui tomatikaste
• Tomatipasta on ilma maitseaineteta, samas kui tomatikastmes on palju maitseid ja ürte, et see oleks valmis kasutamiseks koos teiste roogadega
• Tomatipastat keedetakse kaua, tomatikastet aga kiiresti
• Tomatipastat kasutatakse paljude maitse- ja aroomiretseptide valmistamisel, tomatikastet aga maitseainetena muude toitude söömiseks.
• Värsket tomatipastat saab köögis lihtsalt valmistada, samal ajal kui tomatikastet kasutatakse enamasti turgudel müüdavatest pudelitest
• Tomatikastet ei saa asendada tomatipasta asemel, ilma et see kahjustaks roa maitset, kuna tomatikastmes on palju lõhna- ja maitseaineid
