Vanilliekstrakt vs vanillimaitseaine
Vanilliekstrakt ja vanillimaitseaine on kaks kõige enam kasutatavat lõhna- ja maitseainet vanilliessentsi lisamiseks. Neid kasutatakse tavaliselt küpsetiste, kookide ja muude magusate toitude valmistamisel ja küpsetamisel, et tuua rohkem esile koostisosade maitseid.
Vanilliekstraktid
Vaniljeekstraktid selle nimest endast on tõeline vanillikauna ekstrakt, milles kasutatakse alkoholi ja millel on väga rikkalik maitse. Ka need kestavad kauem ega mädane nagu veinid, mille maitse läheb aasta möödudes rikkamaks. Ainus vanilliekstraktide puudus, mida eelarveteadlikud inimesed ja kokad ei osta, on nende kallis hinnasilt, mis ulatub kuni 5 dollarini.
Vanillimaitseained
Suurem osa turul müüdavatest vaniljemaitseainetest on jäljendid ja neid peetakse ka kunstlikeks lõhna- ja maitseaineteks. Need ei tulnud päris vaniljekaunadest, vaid hoopis tselluloosi või mis tahes puittoodete kõrvalsaadustest. Nende valmistamisel on nad läbinud keemilise protsessi, mis võib olla kehale kahjulik aine. Põhjus, miks inimesed vaniljemaitseaine valivad, on nende odav hind.
Vanilliekstrakti ja vanillimaitseaine erinevus
Ehkki mõlemad need lõhna- ja maitseained võivad teie küpsetatava või küpsetatava toidu maitset parandada, on need üksteisest tohutult erinevad. Vanilliekstraktid on ehtsad, mis sisaldavad vaniljekaunade looduslikku essentsi, samas kui enamikku turul looduslike lõhna- ja maitseainetena müüdavatest vanillimaitseainetest tuleks nimetada jäljenditeks, kuna need on valmistatud 100% täielikult kunstlikest koostisosadest ja läbinud keemilisi protsesse. Ainus põhjus, miks mõned teised kokad ja kokad vaniljeekstrakte vähem soosivad, on nende kallis turuväärtus, samas kui vanillimaitseained on neist tunduvalt odavamad, kuna neid valmistavad ainult keemikud.
Sõltuvalt toidust või delikatessist, mida küpsetate ja / või küpsetate, soovitab professionaal rikkalikuma ja rikkalikuma maitse saavutamiseks kasutada tõelisi vaniljeekstrakte. Kuid kui olete eelarvega kitsas, siis asendaksid vaniljemaitseained tõelisi ekstrakte suurepäraselt.
• Vanilliekstraktidel on turul kallis hind, mida suurel hulgal inimestel pole võimalik endale lubada. Seetõttu ei jää neil muud üle, kui minna vanillimaitseainet asendama.
