Lox vs suitsulõhe
Enamik inimesi räägib Loxist ja suitsulõhest ühes hingeõhus, nagu oleksid need kaks identset asja. Loxil ja suitsulõhel on palju sarnasusi, kuid need kaks on siiski kaks erinevat toodet. Segadus tekib seetõttu, et moes on sellised mõisted nagu Nova lox ja Nova lõhe. Kuigi nii suitsulõhe kui ka Lox on valmistatud lõhe-nimelisest kalast, mida leidub Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani põhjaosas, on nende kahe retsepti vahel, millest käesolevas artiklis räägitakse, erinevusi.
Suitsulõhe
Me kõik teame, et lõhe on omamoodi kala, mida armastatakse kõikjal maailmas oma maitsva maitse tõttu. See on üks kala, mida pole lihtsalt hea süüa, vaid see sisaldab ka mineraale ja rasvhappeid nagu Omega 3 ja 6, mida arstid soovitavad meie hea tervise nimel. Võib-olla tuntuim sellest kalast valmistatud retsept on suitsulõhe, mis viitab kala konditustatud osale, mis on suitsutatud ja vinnutatud. Nõu valmistatakse kala soolveega ja seejärel hiljem suitsutades. Seda võiks suitsetada kuumalt või külmalt, kuid külmsuitsulõhe on populaarsem, kuna see säilitab kala õlid ja annab kalale ka erilise maitse. Pärast suitsetamist võib lõhet pakkuda koos bagelitega koos juustuga või seda saab süüa pastast valmistatud roogade osana.
Lox
Lox on lõhefilee, mis on soola ja suhkru lahuses soolvees töödeldud ning hiljem vinnutatud ja seejärel koos röstitud saia ja juustuga. Seda süüakse ka koos munapudruga ja täidisena kanapeede jaoks. Arvatakse, et sõna Lox tuleneb saksakeelsest sõnast Lachs, mis tähistab lõhe. Tegelikult on lõhe enda jaoks skandinaavialik sõna Lax. Lox, eriti American Lox, on lõhe, mis on soolatud, kuid suitsutamata. Tänapäeval valmistatakse ja serveeritakse restoranides nagu Regular Lox, Scottish Lox, Nova Lox ja Gravlax palju erinevaid Lox-tüüpi. Ameerikas on roog nimega Bagel koos Loxiga. Loxi asemel kasutatakse suitsulõhet. See tekitab inimeste teadvuses segadust, kui nad arvavad, et lox sisaldab suitsulõhet.
Mis vahe on Loxil ja suitsulõhel?
• Lox on saksa Lachsist pärit sõna, mis tähendab lõhet.
• Lox on lõhefileest valmistatud roog.
• Loxi on palju erinevaid sorte.
• Bagel koos Loxiga on Ameerikas populaarne roog, mille valmistamiseks kasutatakse suitsulõhet.
• Lox valmistatakse lõhefileega, mis on soolvees, kuid suitsutamata.
• Suitsulõhe on, nagu nimigi ütleb, lõhe, mida on pärast kuumtöötlemist kuumsuitsutatud või külmsuitsutatud.
