Gluteenivaba vs tsöliaakia
Gluteenivaba ja tsöliaakia on kaks terminit, mida võib dieedi ja toitumise osas sageli kasutada samas kontekstis. Paljude omavaheliste sarnasuste tõttu on nende mõistete vaheldumisi kasutamine üsna tavaline. Seda ei tohi siiski teha, kuna tsöliaakia ja gluteenivaba on teatud erinevustega, mis enamikul juhtudel on olulised.
Mis on gluteenivaba?
Gluteenivaba dieet tähendaks gluteenivaba dieeti, mis on nisuga seotud teraviljaliikides leiduv gliadiinifraktsiooni ja gluteeniinifraktsiooni sisaldav valgukomposiit. Gluteen on see, mis annab tainale elastsuse, aidates sellel oma kuju säilitada. Seda võib leida sellistest teradest nagu nisu, oder, rukis ja muud nendest saadud koostisosad, samas kui sellised terad nagu riis, mais või kaer on teadaolevalt gluteenivabad. Gluteenivaba dieeti soovitatakse sageli inimestele, kellel on gluteenitundlikkus, mis põhjustab kehale kahjulikku mõju, ja see koosneks värsketest puu- ja köögiviljadest, linnulihast, munadest, piimatoodetest, pähklitest jne.
Gluteenitundlikkuse mõned sümptomid on muu hulgas puhitus, lihaste häired, ebamugavustunne kõhus või valu, luu- või liigesevalu, kõhukinnisus ja kõhulahtisus.
Mis on tsöliaakia?
Tsöliaakia on peensooles esinev haigus, mis mõjutab igas vanuses ja suuruses inimesi, kellel on geneetiline eelsoodumus. Tsöliaakia on autoimmuunhaigus, mis põhjustab ebamugavustunnet ja valu seedetraktis, ebaõnnestumist, kroonilist kõhukinnisust ja kõhulahtisust, väsimust ja aneemiat. Enamasti võib vitamiinipuudus ilmneda ka peensoole vähenenud võime tõttu toidust toitaineid korralikult omastada. Seda tuntakse ka mitmetes nimedes, näiteks endeemiline sprei, c (o) eliacsprue, nontropicalsprue, samuti gluteeni enteropaatia.
Tsöliaakia käivitub reaktsioonina gliadiinile, mida leidub nisus ja teistes Triticeae suguharule kuuluvates põllukultuurides. Arvatakse, et selliseid teravilju nagu mais, teff, hirss, sorgo, riis ja looduslik riis, muud teraviljad nagu amarant, tatar ja kinoa ning muud gluteeni mittesisaldavad süsivesikuterikkad toidud nagu kartul ja banaan on ohutud tsöliaakia all kannatavad inimesed.
Mis vahe on tsöliaakial ja gluteenivabal?
Gluteenivaba ja tsöliaakia on kaks erinevat sõna, mis käivad tihti käsikäes. Siiski on mitmeid erinevusi, mis neid eristavad.
• Gluteenivaba on dieet. Tsöliaakia on haigus. Tsöliaakiaga inimestele on soovitatav kasutada gluteenivaba dieeti.
• Gluteenitalumatus on pardal kasutatav termin, mida kasutatakse igasuguse gluteenitundlikkuse korral ja tsöliaakia on üks tüüpi gluteenitundlikkus, mis mõjutab peensoole. Muud tüüpi gluteenitundlikkus mõjutab teisi kehaorganeid, nagu nahk, luud jms.
• Tsöliaakiaga inimesed on gluteenitundlikud. Igal inimesel, kes kannatab gluteenitundlikkuse all, pole tsöliaakiat.
