Paleo vs gluteenivaba
Terviseteadlikus maailmas on inimese toitumine väga oluline. Eri tüüpi dieedid on aga nii mitmekesistunud, et nende vahelisi erinevusi on tõepoolest raske eristada.
Mis on Paleo / Paleo dieet?
Paleoliitikum, enam tuntud kui paleo, kiviaja dieet, koopainimese dieet ja jahimeeste korilaste dieet, on toitumiskava, mis põhineb paleoliitikumi inimeste eeldataval dieedil, lähtudes sellest, et paleoliitikumi lõpus pole inimese genees peaaegu muutunud. ajastu, et tänapäeva inimene on paleoliitikumidieediga juba harjunud ja et tänapäevase teaduse abil saab kindlaks määrata selliste dieetide tähelepanelikkuse.
Antropoloogide ja dieediarstide seas vaieldava teemaga tutvustas paleodieeti 1970. aastate keskel esmakordselt gastroenteroloog Walter L. Voegtlin. See söögikord koosneb kaladest, munadest, rohusöödetud karjamaal kasvatatud lihast, puuviljadest, köögiviljadest, seentest, pähklitest ja juurtest ning toitainete tasakaalu saavutamiseks vajalikest osadest. Need on toidud, mida saab püüda, küttida või koguda. See ei hõlma selliseid põllumajandustooteid nagu kaunviljad, teravili, kartul, rafineeritud suhkur, rafineeritud sool, töödeldud õlid ja piimatooted.
Paleo-praktiseerijatel on lubatud vett juua peamiselt samal ajal, kui mõned julgustavad ka tee tarbimist. Ligikaudu 56–65% nende toiduenergiast tuleb loomsetest toiduainetest, samal ajal kui 36–45% pärineb taimsetest toiduainetest. Soovitatav on kõrge valgusisaldusega ja vähese süsivesikute sisaldusega dieet, mille rasvade tarbimine on reguleeritud sarnaselt lääne dieediga. Ehkki toitu võidakse valmistada, usuvad mõned praktikud, et kuna inimesed pole veel Homo erectuse poolt leiutatud tule valmistamise viisi kohandanud, on küpsetamata toidu söömine õige tee.
Mis on gluteenivaba?
Gluteen on valgukomposiit, mida leidub teraviljades nagu nisu, oder, tritikale ja rukis ning gluteenivaba dieet tähendab põhimõtteliselt dieeti, milles seda valguühendit pole. Gluteenivaba toit, mis on teadaolevalt ainus meditsiiniliselt aktsepteeritud tsöliaakia ravimeetod, võib hõlmata värskeid puu- ja köögivilju, liha, piimatooteid, mune ja muud tüüpi toitu, milles pole ühtegi koostisosa, mis on otseselt seotud või pärineb allikatest, sisaldavad gluteeni. Mitmed tärklised ja terad nagu kartul, mais, riis, tapiokk, amarant, hirss, noolejuur, mitmesugused oad ja sojaoad, montina, kinoa, lupiin, sorgo, chiaseeme, taro, teff, mandlijahu jahu, kookos jahu, maisitärklist ja jamssi võib kasutada gluteenivaba toiduna ning neid tarbivad gluteenitundlikud ja gluteeniga seotud toiduallergiad.
Mis vahe on Paleol ja gluteenivabal?
• Paleo on toitumiskava, mis põhineb paleoliitikumi inimeste eeldataval dieedil. Gluteenivaba dieet koosneb lihtsalt toidust, mis ei sisalda gluteeni, mis on valgu komposiit.
• Paleo dieet ei koosne töödeldud, rafineeritud, konserveeritud ega karbikestest ja koosneb ainult looduslikest koostisosadest, mida saab kas püüda või koristada. Gluteenivaba dieet võib sisaldada konserveeritud, pakendatud, töödeldud ja rafineeritud toitu.
• Paleo dieet ei sisalda piimatooteid, kaunvilju, teravilju ega kartuleid. Gluteenivaba dieet sisaldab neid asju.
• Gluteenitundlikel ja tsöliaakiahaigetel soovitatakse meditsiiniliselt pidada gluteenivaba dieeti. Paleo dieet on dieediarstide seas endiselt vaieldav teema ja seda pole meditsiiniliselt soovitatud ühegi haiguse korral.
Seetõttu on lihtne mõista, et kuigi Paleo dieet ei ole gluteenivaba, ei vasta gluteenivaba dieet ka Paleo dieedi standarditele ja on seetõttu üksteisest väga erinevad.
