Tavapärane vs pöördõhuga ahi
Toiduvalmistamise osas tuleb mängimiseks välja nii palju erinevaid riistu, tööriistu ja seadmeid. Kõik see on tõepoolest vajalik roa nõuetekohaseks valmistamiseks ja selle tähelepanu pööramiseks. Ahjud on sellised asendamatud seadmed, millel on toiduvalmistamisel ja küpsetamisel tohutu roll. Kulinaaria maailmas on tänapäeval aga mitut tüüpi ahjusid. Tavalised ja konvektsioonahjud on kahte tüüpi.
Mis on tavaline ahi?
Tavapärast ahju võib määratleda kui soojusisolatsiooniga kambrit, mida kulinaarses maailmas kasutatakse sageli ainete küpsetamiseks, küpsetamiseks, kuumutamiseks või kuivatamiseks. Kui tänapäeval on maailmas palju tavalisi ahjusid, siis enamikus kodudes leiduv moodne tavapärane ahi küpsetab toitu soojuse abil. Selles ülesandes soojendatakse enamikku ahjusid altpoolt, mis võib olla kasulik küpsetamisel või röstimisel. Enamikul ahjudest on ka ülalt soojuse andmise meetod, mida saab kasutada grillimiseks või küpsetamiseks. Isegi kõige lihtsamal ahjul on termostaat, mis reguleerib kuumust, milles see töötab. Nendega on peaaegu alati kaasas ka taimerid, mis võimaldavad ahju soovitud etteantud ajal välja lülitada. Tavalised ahjud on tänapäeval maailmas kõige sagedamini kasutatavad ahjud, mida kasutatakse mitmesugustel eesmärkidel.
Mis on konvektsioonahi?
Konvektsioonahju võib määratleda ahjutüübina, mis on varustatud ventilaatoriga, et ringleda kuuma õhku kogu toidu ümber. Seda nimetatakse ka ventilaatorahjuks või ventilaatoriga ahjuks, et lihtsalt mõista, et soojus jaotub kogu toidus ühtlaselt, võimaldades toitu ühtlasemalt küpsetada.
See on konstrueeritud ventilaatoriga ümbruses, kus leitakse kuumutuselement, mis tsirkuleerimise ajal kambris õhku ringleb. Need võivad olla varustatud ka soojusallikatega nii ülalt kui ka alt, mis parandab toiduvalmistamise kiirust. Mõnes ahjus võivad kütteelemendid olla väljaspool ahju toidu eest peidus. See võib aga vähendada ahju efektiivsust, kuna toit kipub sellises ahjus küpsema väga aeglaselt, kuid küpsetatakse lõpuni. Konvektsioonahjusid peetakse ideaalseks küpsetusahjuks toidust, näiteks lihast, kalast, köögiviljadest ja muudest suhteliselt kindlatest roogadest.
Mis vahe on tavalisel ja konvektsioonahjul?
Ahjud täidavad sarnaseid rolle; küpsetamine, toiduvalmistamine on neist kõige populaarsem. Kuid ahjusid saab nende kõrvuti võrrelda nende sobivuse, eripära ja muude selliste teguritega, et otsustada, milline ahi on teatud tüüpi roogade jaoks parim. Kaks sellist tüüpi ahju on tavaline ahi ja konvektsioonahi. Kõigil neist on ainulaadsed omadused, mida saab korralikult kasutada, kui need on õigesti teada.
• Tavaline ahi on tavaline igapäevane ahi, mida enamik inimesi kasutab. Konvektsioonahi on varustatud ventilaatoriga, mis jaotab kuuma õhu ühtlaselt kogu õhku, võimaldades ahjul toitu ühtlaselt ja lõpuni küpsetada.
• Tavapärase ahju põhiosas on soojusallikas. Konvektsioonahi on varustatud kütteallikatega nii ülalt kui alt.
• Konvektsioonahi on kulukam kui tavaline ahi.
• Konvektsioonahi ei nõua, et ahi oleks tavalise ahjuga võrreldes kuuma temperatuuriga.
