Kuum koer vs vorst
Hot dogi ja vorsti erinevus seisneb põhimõtteliselt igaühe päritolus ja selles, mida need sisaldavad. USA pesapall on keeruliselt seotud hot dogidega ja ükski pesapallimäng pole täielik ilma hotdogide (ja ma mõtlen pealtvaatajateta) mänguta. Uskumatult maitsvad kuumad koerad on muutunud USA kultuuri lahutamatuks osaks. Kui olete aga huvitatud hotdogide päritolu tundmisest ja sellest, kuidas see vorst erineb paljudest teist tüüpi vorstidest, lugege sellest artiklist, sest paljud arvavad, et hotdog on eriline tõug ja mitte ainult vorst. Sellegipoolest oleks keegi nõus sellega, et nii hot dog kui ka vorst on väga maitsvad.
Mis on vorst?
Vorst on pikk õhuke kest, mis sisaldab jahvatatud liha. See ümbris on tavaliselt looma sool. Kuid mõnikord näete ka sünteetilisi kestasid. Mõni sorti vorstid läbivad valmistamise ajal valmistamisprotsessi. Mõnikord eemaldatakse ümbris pärast seda. Kas olete kuulnud nimesid Frankfurters ja Weiners? Teile võib tekkida küsimus, mis need võõralt kõlavad nimed on. Need on hot dogidele sarnased vorstid, mis olid moes juba enne seda, kui ameeriklased õppisid ise oma hot doge tegema. Frankfurtid on Saksamaalt Frankfurdist pärit looming, Weinerid aga Austrias Viinis valmistatud vorstiliigid.
Kui mõelda, milliseid koostisosi vorst kasutab, siis kui rääkida saksa vorstidest, on need valmistatud peamisest tailihast, kus on väike kogus peekonirasva. See lõigatakse õhukesteks tükkideks ja tehakse pastaks, pannakse sealihasoolest valmistatud kestadesse ja lõpuks suitsutatakse grillide peal. Tänapäeval on isegi taimetoiduvorste, kus liha ei kasutata. Need vorstid põhinevad sojavalgul või toful.
Mis on hot dog?
Kuum koer ei ole Ameerika leiutis, sest see on vorstiliik, mis on õppinud oma võimalusi teistest vorstiliikidest. See võlgneb tegelikult oma päritolu Frankfurteritele ja Weineritele. Kuigi hot dogid on vorstiliik, mis on segu Frankfurtidest ja Weineritest ning on väga ameerikalik stiil, arvavad inimesed, et see on midagi muud ja mitte ainult vorst; hot-dogide populaarsuse tõttu pole nad süüdi. Kui me vaatame hot dogide valmistamisel kasutatud koostisosi, võime öelda, et hot dogid on tavaliselt ameeriklased ja nende liha on pärit erinevatest allikatest. Koostisosades ei pruugi te kindel olla, kui te pole seda kindlas liigeses mitu korda söönud. Seal võib olla sea ja lehma süda koos sea põskedega. Nendele koostisosadele lisatakse jäävett (umbes 1/3 kaalust) ja täidetakse lambasoolest valmistatud kestaga. Seda ümbrist hoitakse grilli kohal ja suitsutatakse. Koostisosad muutuvad välimuselt pruunikaks. Seda ümbrist hoitakse soojendatud kukli sees. Hammustusega purunes kest lahti ja saab vorsti maitse. Nüüd kasutatakse ka sünteetilist ümbrist.
Mis vahe on hot dogil ja vorstil?
• Vorst on üldmõiste jahvatatud lihale või muudele taimetoitlastele, mis on täidetud vürtsidega ümbrises.
• Kuum koer on Ameerika vorst, millest koos pesapalliga on saanud kultuuriline identiteet.
• Hot dog võlgneb oma päritolu Frankfurdi Saksamaalt ja Viinist (Austria) pärit viinamarjadele ja viineritele.
• Hot dogi ja vorsti koostisosad võivad erineda. Kuumal koeral võib olla sea- ja lehmasüda koos seapõskedega. Nagu näete, on hot dogi täidiseks ainult liha. Vorstide puhul see nii ei ole. Erinevat tüüpi vorstides kasutatakse erinevat tüüpi koostisosi. Mõni kasutab täidise koostisosi, näiteks riivsaia. Mõned vorstid on valmistatud spetsiaalselt selliste koostisosade abil nagu õun ja porrulauk.
• Hot dog on tavaliselt pooleks lõigatud kukli vahel. Teisi vorste ei pea sellisel viisil esitama.
• Nii hot dogi kui ka vorsti ümbris võib olla looduslik või sünteetiline. Looduslik kest tähendab, et see kasutab looma puhastatud soolestikku. Sünteetiline tähendab, et see kasutab tselluloosi ümbrist. See ümbris eemaldatakse toiduvalmistamise ja pakendamise vahel. Eriti tehakse seda hot dogidega.
Nüüd näete, et hot dog on vorsti tüüp. Koostisosad võivad erineda, kuid see on ka vorst.
Pildid viisakalt:
- Jaapani araabiapärased seavorstid munapudruga, mida pakub Takeaway (CC BY-SA 3.0)
- Keedetud sinepi garneeringuga hot dog Wikicommonsi (Public Domain) kaudu
