Sisukord:
Video: Tallow Ja Searasva Erinevus
2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:38
Põhierinevus - Tall vs Pekk
Tall ja seapekk on kaks loomsetest saadustest saadud rasva. Talit töödeldakse veise- või lambaliha toorrasvast. Seapekk on valmistatud searasvast. Seega tuleneb peamine erinevus tali ja seapeki vahel nende päritolust; tali on saadud lambalihast või veiselihast, seapekk aga sealihast.
Mis on Tallow?
Tallow on sulatatud loomarasvast valmistatud rasvane aine. Seda töödeldakse loomalihast (veise- või lambaliha toorrasv, eriti seljatükke ja neere ümbritsev kõva rasv) Veiseliha ja lambaliha on liha, mida kasutatakse talli tootmisel. Kaubanduslikult toodetud tali võib saada muudest loomsetest allikatest, näiteks sealihast, ja isegi taimsetest allikatest.
Nagu seapekk ja kastmine, mida toodetakse ka loomsetest rasvadest, võib ka tali kasutada lühendajana. Seda saab kasutada ka sügavpraadimiseks. Lisaks kasutamisele toiduvalmistamisel kasutatakse tali ka seebi, küünalde ja biodiisli tootmisel. Tööstuslikus kasutuses määravad tali kindlaks teatud tehnilised kriteeriumid, näiteks sulamistemperatuur.
Mis on seapekk?
Seapekk on pooltahke rasv, mis on saadud searasvast. Seapeki saab valmistada sea igast osast, kus on suur rasvkoe kontsentratsioon. Seapeki renderdamiseks on kaks meetodit: kuiv- ja märg-. Kuivmeetod seisneb rasva allutamises vee puudumisel otsesele kuumusele, märgmeetod hõlmab aurutamist või kõrgel temperatuuril keetmist, mille tulemuseks oleks vedelas vees lahustumatuse tõttu segus vedel seapekk. Renderdamisprotsess ja sea osa, kust rasv võeti, võivad mõjutada seapeki tekstuuri, maitset ja maitset.
Seapekki saab kasutada küpsetamisel ja toiduvalmistamisel. Seda saab kasutada määrdena, nagu võid või tilguti. Samuti on sellel tööstuslik kasutus kosmeetika tootmisel ja biokütuse loomisel.
Mis vahe on Tallowil ja Lardil?
Allikas:
Tall on valmistatud veiselihast või lambalihast.
Pekk on valmistatud sealihast.
Tekstuur:
Tall on kindel.
Pekk on pooltahke.
Liha:
Talit töödeldakse tavaliselt suetist.
Pekki võib võtta igast lihaosast, kus on palju rasvkoe kontsentratsioone.
Küllastunud rasva sisaldus:
Talis on küllastunud rasvasisaldus 42 g.
Searasva küllastunud rasvasisaldus on 39 g.
Kasutab:
Talit kasutatakse peamiselt seebi tootmisel ja loomasöödana.
Pekil on rohkem kulinaarseid kasutusviise kui talil.
Pildi viisakus:
Foto: "Tallow-beef suet after rendering" Autor: FotoosvanRobin - algselt postitatud Flickrisse Niervetina in potje met zout en peperkorrels (CC BY-SA 2.0) Commons Wikimedia kaudu
“Schweineschmalz-1” Rainer Zenz - oma töö (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia kaudu
Soovitatav:
Sümmeetriliste Ja Asümmeetriliste Tippmolekulide Erinevus
Põhiline erinevus sümmeetriliste ja asümmeetriliste tippmolekulide vahel on see, et sümmeetrilistel tippmolekulidel on üks õige pöörlemistelg ja kaks inertsimomenti
Erinevus Transgeensete Ja Väljalangevate Hiirte Vahel
Peamine erinevus transgeensete ja knockout-hiirte vahel on see, et transgeensete hiirte genoomi on sisestatud võõrgeenid, samas kui knockout-hiirtel
Erinevus Tsisgeneesi Ja Intrageneesi Vahel
Peamine erinevus tsisgeneesi ja intrageneesi vahel on see, et tsisgeneesis sisestatakse geenid ilma DNA järjestust muutmata ja ge
Erinevus Tõusva Ja Kahaneva Paberikromatograafia Vahel
Peamine erinevus tõusva ja kahaneva paberikromatograafia vahel on see, et tõusev paberikromatograafia hõlmab lahusti liikumist
Erinevus Searasva Ja Tilgutamise Vahel
Põhiline erinevus - seapekk ja tilkuv seapekk ning kastmine on kahte tüüpi loomsetest saadustest toodetud rasvad. Neid rasvu kasutatakse toidurasvana, lühendavate või