Peamine erinevus oksüdatsiooni ja fermentatsiooni vahel sõltub keemilise reaktsiooni tüübist. Oksüdeerimine on keemiline protsess, mille käigus ühend hapniku juuresolekul oksüdeerub, käärimine on hapniku puudumisel suhkrutest hapete, alkoholide ja süsinikdioksiidi tootmise keemiline protsess.
Oksüdeerimine ja kääritamine on biokeemilised protsessid. Need esinevad elusorganismides looduslikult ensüümide ja teiste kofaktorite mõjul. Tänapäeval osalevad mõlemad need looduslikud reaktsioonid bioloogiliste molekulide tööstuslikus tootmises. Seetõttu on nende protsesside mõistmine ja nende kahe eristamine väga oluline. Seega keskendub see artikkel oksüdatsiooni ja kääritamise erinevuse arutamisele.
