Peamine erinevus mitsellide ja külomikronite vahel on see, et mitsellid on lipiidimolekulide gloobulid, mis on sfäärilises vormis vesilahuses paigutatud, külomikronid on lipoproteiinid, mis koosnevad triglütseriididest ja kolesteroolidest valmistatud südamikust ning fosfolipiididest ja apolipoproteiinidest valmistatud kattest.
Lipiidid on hüdrofoobsed molekulid, mis on mittepolaarsed ja vees lahustumatud. Nad moodustavad vees rasvakerad. Mitsellid ja külomikronid on kahte tüüpi rasvakerad. Need on sfäärilise kujuga. Mitsellid on lipiidimolekulide sfäärilised agregaadid vesilahuses. Külomikronid on teatud tüüpi lipoproteiinid, mis koosnevad triglütseriididest, kolesteroolidest, fosfolipiididest, valkudest ja apolipoproteiinidest. Nad transpordivad toidulipiidid soolestikust teistesse keha kudedesse.
