Õunamahl vs õunasiider
Erinevus õunamahla ja õunasiidri vahel pole nii keeruline mõista. Kui te pole neid varem kasutanud, siis kui keegi ütleb, et talle meeldib õunasiider rohkem kui õunamahl, võite mõelda, kas nad räägivad ühest ja samast asjast või õunamahlast ja õunasiidrist üksteisest tõepoolest? Segadus lõpeb aga siis, kui saate aru, millele iga jook viitab ja kui erinevus selgub. See artikkel paneb segaduse lõplikult rahule, tuues välja õunamahla ja õunasiidri erinevused. Alustuseks on õunamahl ja õunasiider õuntest valmistatud joogid ning nende jookide valmistamise protsessis on väikseid erinevusi.
Mis on õunasiider?
Värske siider pole midagi muud kui õunamahl, kuid õunamasside jämedate osakeste eemaldamiseks pole seda filtreeritud. Siidri liitri valmistamiseks on vaja kolmandikku võsast. Värske siidri valmistamine hõlmab värskete õunte pesemist, lõikamist ja purustamist õunakastme konsistentsiks. Selle pudru erinevad kihid mähitakse riidesse ja seejärel virnastatakse riiulitesse. Hüdraulilise pressi abil pressitakse need kihid jahutusmahutitesse voolava mahla ekstraheerimiseks. Õunasiider on see mahl villitud.
Siider vajab pidevat jahutamist, kuna see on kergesti riknev. See püsib värske ja magus kuni kaks nädalat. Võite ka külmutada, kuid parem on enne külmumist anumast veidi valada, kuna see protsessi käigus laieneb. Õunasiidri ostmisel tuleb meeles pidada, et ostke alati pastöriseeritud siidrit, kuna pastöriseerimata siider sisaldab baktereid ja seeni, mis võivad teie tervist kahjustada.
Kui asute USA-s, nimetatakse värsket viljaliha sisaldavat õunamahla kui õunasiidrit. Kui filtreerite seda jooki, pole see midagi muud kui õunamahl. Kui aga viibite Ühendkuningriigis või mõnes teises riigis, välja arvatud USA, on õunasiidrit tuntud kui alkohoolset jooki, kuna vedelikul lastakse käärida, et saada alkohoolset maitset ja lööki. Seda siidrit nimetavad ameeriklased kõvaks siidriks, traditsioonilist siidrit aga kui pehmet siidrit.
Mis on õunamahl?
Teiselt poolt on õunamahl värske õunamahl, mis on filtreeritud kõigi setete ja viljaliha eemaldamiseks. Seetõttu jääb see kauaks värskeks. Samuti ei saa see mingit võimalust käärida ja arendada alkohoolset maitset ega lüüa. See värske mahl filtreeritakse täiendavalt ja suletakse vaakumis, nii et see püsib kauem värske ja ei jää vananema.
Turult ostetud õunamahla värv on erinev ja värvus on kollane, omatehtud õunamahl aga pruunikas. Selle põhjuseks on asjaolu, et osakeste või viljaliha eemaldamiseks mahlast filtreeritakse mitu korda.
Mis vahe on õunamahlal ja õunasiidril?
• Õunasiider sisaldab nii õunamahla kui ka viljaliha, samas kui õunamahl on puhas õunte ekstrakt ilma osakesteta.
• Õunamahl on pikema säilivusajaga kui õunasiider.
• Õunamahl püsib värskena kauem kui õunasiider, kuna siidris oleva viljaliha tõttu see aegub.
• USA-s on traditsiooniline siider tuntud kui pehme siider. See, mida muu maailm nimetab õunasiidriks, on õuntest valmistatud alkohol. USA-s on see tuntud kui kõva siider.
• Sõltuvalt käärimisest võib õunasiider olla pehme või kõva.
• Öeldakse, et õunamahl on magusama ja puhtama maitsega, õunasiider aga tugeva ja rikkaliku maitsega kui õunamahl.
Nii õunamahl kui ka õunasiider on valmistatud õuntest. Mõlemad on turul saadaval. Sõltuvalt teie valikust saate valida ühe või teise.
Pildid viisakalt:
- Sir Jamesi õunasiider (CC BY 3.0)
- Dreiraumzimmeri õunamahl (CC BY-SA 3.0)
