Äädikas vs õunasiidri äädikas
Äädikas on aine, mida kasutatakse köögis kogu maailmas väga sageli. See on vedelik, mis sisaldab peamiselt äädikhapet ja vett ning seda valmistatakse erinevatel meetoditel. Fermentatsioon on kõige levinum meetod äädika valmistamiseks. On ka õunasiidriäädikat, mis on valmistatud õunte abil. Nende kahe äädika vahel on palju sarnasusi, kuid on ka erinevusi, millest käesolevas artiklis räägitakse.
Äädikas
Äädikas või valge äädikas on kõige tavalisem äädikatüüp, mida kasutatakse paljudes retseptides ja erinevates köökides kogu maailmas. Äädikas on toidutoode, mis on valmistatud kääritamise käigus. Kõik äädikad sisaldavad peamiselt äädikhapet, mis tekib siis, kui bakterid ja pärm lõhustavad toidus sisalduva suhkru ja muudavad selle alkoholiks. Äädikhappe kogus või tugevus äädikas määrab selle happelise tugevuse. Äädika valmistamine on lihtne, kuna see nõuab viinamarjadest ja mõnest muust puuviljast leitud loodusliku suhkru muundamiseks äädikaks muutmiseks kaheastmelist kääritamisprotsessi. Suhkru äädikaks lagundamiseks on vaja mikroorganismi.
Õunasiidri äädikas
Õunaäädikas on valmistatud õunamahlast, mida tuntakse õunasiidri nime all. Õunasiidri kääritamisel tekib äädikas. Seda äädikat nimetatakse ka ACV-ks, kahvatupruun värv. See on valmistatud pärast bakterite lisamist purustatud õunte mahlale. See äädikas on karm ja võib põhjustada isegi silmade põletust.
Äädikas vs õunasiidri äädikas
• Õunaäädikas on teatud tüüpi äädikas.
• Mõlemat äädikat kasutatakse salatikastmena.
• Õunasiidriäädikat, mida nimetatakse ka ACV-ks, kasutatakse kehakaalu langetamiseks ja palju muud tervisele kasulikuks.
• Äädikat kasutatakse desinfitseerimis- ja puhastusvahendina.
• Äädikas on valget värvi, ACV aga heledat merevaiku.
• Arvatakse, et õunasiidriäädikas ravib paljusid vaevusi, kuigi selle väite tõendamiseks pole teaduslikke uuringuid.
