Valge äädikas vs riisiäädikas
Valge äädikas ja riisiäädikas on kaks üldiselt tuntud äädika tüüpi. Muud tüüpi äädikad hõlmavad, kuid ei piirdu nendega: palsami-, kookos- ja siidriäädikad. Neid peetakse osaks toidu lõhna- ja maitseainetest, mis muudavad toidu hapuks kõigi äädikhappe tõttu.
Valge äädikas
Valge äädikas, tuntud ka teiste nimede järgi, nagu destilleeritud äädikas ja neitsiäädikas, on teatud tüüpi äädikas, mis on läbinud protsessi, mida nimetatakse destilleerimiseks, mille tulemuseks on värvitu lahus. Sellist äädikat kasutatakse meditsiinilaborites tavaliselt puhastusvahendina ning see on hea happesuse tõttu ka liha säilitamiseks. Suvel kasutatakse seda päikesepõletuste raviks.
Riisiäädikas
Riisiäädikad on fermenteeritud riisiäädikas, mida leidub peamiselt Aasia riikides nagu Koreas, Jaapanis, Malaisias, Vietnamis ja Hiinas. Iga riik toodab oma ainulaadset tüüpi riisiäädikat, nagu Hiina äädikad, mille maitse on Jaapani äädikaga võrreldes väga tugev. Must, valge ja punane äädikas on selle kolme tüüpi, mida on loomulikult nimetatud värvi järgi.
Valge äädika ja riisiäädika erinevus
Valgetel ja riisiäädikatel on eristavaid jooni. Näiteks on valges äädikas kõrge happekontsentratsioon, mida võib kasutada haavade desinfitseerimiseks, samas kui riisiäädikates on madal happesisaldus, mistõttu sobivad need kõige paremini maitseainetena toiduretseptides. Riisiäädikate värvus on samuti erinev, nagu punane, pruun, must, samas kui valge äädikas, nagu nimigi ütleb, on ainult valge või värvitu. Lisaks on valge äädikas läbinud protsessi, mida nimetatakse destilleerimiseks, ja teisest küljest on kääritatud riisiäädikad.
Nendel kahel äädikal, valgel ja riisil, on igaühele erinevad rakendused. Samuti lõpeb kõik sellega, mida eelistate kasutada, olgu see siis kange äädikas või lihtsalt lahja, et toidule komplimente teha.
• Valge äädikas läbib destilleerimisprotsessi, samal ajal kui riisiäädikas kääritatakse.
• Riisiäädikal on erinevad värvid (punane, valge, must), samal ajal kui valge äädikas on ainult valge ja / või värvitu.
• Valget äädikat saab kasutada naha haavade, näiteks päikesepõletuse, puhastamiseks. Riisiäädikat on kõige parem kasutada toiduainetes lõhna- ja maitseainetena.
