Basmati vs Jasmine Rice
Basmati riisi ja jasmiini riisi erinevust võib täheldada erinevatel teguritel, näiteks tera pikkus, loodus pärast keetmist, aroom jne. Kui me räägime aromaatsetest riisisortidest kogu maailmas, tuleb kõigepealt meelde Basmati riis. Sellel on tüüpiline lõhn ja maitse, mis muudab inimesed seda tüüpi riisi pärast hulluks. Basmati riisi hea asi on selle pikad terad, mis muudavad selle ka ilusa väljanägemisega. Möödas on aga ajad, mil maailmal polnud peale Basmati muud võimalust. Tänapäeval on palju riisisorte, mis pakuvad Basmatile tugevat konkurentsi, ja üks neist sortidest on jasmiiniriis. Inimesed, kes pole teadlikud nende kahe sordi füüsilistest erinevustest, jäävad segadusse. Selles artiklis püütakse seda segadust selgitada, tuues välja kõik erinevused Basmati ja Jasmine riisisortide vahel.
Ehkki traditsiooniliselt pärineb basmati riis Indiast, Pakistanist ja Bangladeshi osadest ning Jasmiini riis Taist, on tänapäeval USA-s toodetud mõlema riisisordi knock-off versioone. Kuid inimesed, kes on maitsnud algset basmati- ja jasmiiniriisi, usuvad, et selle riisi maitse on parem kui USA-s levitatavate knock-off-versioonide maitse. Mõlemad on pika teraga ja aromaatsed, kuid nende kahe vahel on palju erinevusi.
Mis on Basmati riis?
Basmati on pikateraline riisitüüp, mis on väga aromaatne ja maitsev. Need, kes eelistavad oma riisi kohevaks, kuivaks ja eraldatuks, eelistavad Basmatit. Basmati riis on riisi ainulaadset olemust arvestades veidi kallis. Seda Basmati riisi kasutatakse väga Lähis-Ida, Pärsia ja India toiduvalmistamisel. Eriti kasutab Biriyani riisiroog Basmati riisi.
Kui tegemist on glükeemilise indeksiga, kannab Basmati numbrit nagu 58. Glükeemiline indeks annab teile teada, kui kiiresti toiduainet seeditakse ja kui kiiresti glükogeen verre jõuab. Need, kellel on suurem GI arv, on toiduained, mis seeduvad kiiremini ja vabastavad glükogeeni kiiremini. Need toiduained, mille GI number on madalam, seeduvad aeglasemalt ja vabastavad glükogeeni vereringesse aeglasemalt. Niisiis, Basmati riis seedub pigem aeglasemalt. See on hea, kuna see aitab teil kehakaalu kontrolli all hoida, kuna te ei pea sageli näljane olema.
Mis on Jasmine Rice?
Jasmiiniriis on ka pikateraline riisitüüp. See aromaatne riisitüüp muutub küpsetamisel kleepuvamaks. Jasmiini riisi armastavatel pole aga riisi sellise kleepuva olemusega probleeme. Jasmine riisi kasutatakse Kagu-Aasia toiduvalmistamisel.
Jasmiiniriis kannab 109 geograafilist tähist. See tähendab, et jasmiini riis seedub kiiremini ja glükogeen imendub vereringesse kiiremini.
Mis vahe on Basmati ja Jasmine Rice vahel?
• Kasvatuskoht:
• Algne basmati pärineb Indiast, Pakistanist ja Bangladeshist.
• Algne Jasmine pärineb Taist.
• Mõlema riisisordi varustatavad versioonid on toodetud USA-s.
• tera pikkus:
• Terade pikkuse osas võidab rassi Basmati, kuna selle terad on palju pikemad kui Jasmiini terad.
• Keetmismeetod:
• Basmati riisi saab keeta kas keetmise või imendumismeetodiga.
• Jasmiini riisi eelistatud keetmisviis on imendumine.
• Teravilja laad pärast keetmist:
• Terad jäävad Basmatis eraldi, kohevad ja kuivad.
• Terad muutuvad Jasmiini puhul keetmisel kleepuvamaks.
• Aroom ja maitse:
• Mõlemal on tugev lõhn ja selge maitse, kuid aroom ja maitse on iga sordi jaoks unikaalsed.
• vananemine:
• Vananemine suurendab basmati riisi aroomi ja vananenud riis on kallim.
• Jasmiini riisi puhul kaotab vananemisega riis aroomi.
• Toitained:
• Mis puudutab kalorite ja rasvasisaldust, siis nii Jasmine 1 kui ka Basmati 2 riis on sarnased ja nende kahe toiteväärtuse põhjal valiku tegemine on keeruline. Parem on valida kas isikliku maitse-eelistuse põhjal.
• Isegi kahe riisisordi kiu-, raua- ja valgusisaldus on enam-vähem sarnased.
• glükeemiline indeks:
• Üks erinevus, mida peetakse tähtsusetuks, on glükeemiline indeks.
• Basmatil on juhtumisi glükeemiline indeks 58.
• Tavalise valge jasmiini glükeemiline indeks on 109 3
• Maksumus:
• Jasmiini riis on odavam kui Basmati riis ja seetõttu nimetatakse seda Basmati odavamaks asendajaks.
Need on erinevused Basmati ja Jasmine riisi vahel.
