Peamine erinevus - Keefir vs Kombucha
Kombucha ja keefir on fermenteeritud joogid, mis sisaldavad palju orgaanilisi happeid, ensüüme, kasulikku mikrofloorat ja vitamiine. Mõlemad joogid on tuntud mitmesuguste tervisele kasulike omaduste poolest. Keefiri ja kombucha peamine erinevus on nende alus; keefir on tavaliselt valmistatud piimast, samas kui kombucha põhineb teel. Uurime selles artiklis keefiri ja kombucha erinevaid omadusi ja omadusi.
Mis on keefir?
Keefiire on kahte tüüpi: piimapõhine ja veepõhine keefir. Kuid paljud inimesed teavad keefirit kui piimapõhist toodet. Veefefir sisaldab piimavaba vedelikku nagu kääritatud kookosvesi. Piimakeefir valmistatakse lehmade, kitsede, lammaste või kaamelite piimast.
See jook on valmistatud piima kombineerimisel keefiriterade eluskultuuriga, sümbiootilise bakteri- ja pärmikultuuriga. Piim lastakse käärida 24–48 tundi ja valatakse keefiriterade piimast eemaldamiseks läbi sõela.
Veefefir on magusama ja puhtama maitsega kui piimkefirir, millel on hapukama maitsega sarnaselt petipiimaga. Enne tarbimist võib keefiri maitsestada ka puuviljade ja magusainetega.
Keefiril on lai valik probiootikume ja see võib toimida seedimise abivahendina. See tugevdab ka teie immuunsüsteemi. Keefir on ka rikkalik piimhappebakterite allikas.
Mis on Kombucha?
Kombucha on kääritatud magustatud roheline või must tee. Fermentatsiooniprotsess hõlmab magustatud teele kasulike bakterite ja pärmi kombinatsiooni (tuntud kui SCOBY - bakterite ja pärmi sümbiootiline koloonia) lisamist. Seejärel lastakse sellel segul puhata 7–21 päeva.
Kombucha on hapukas kihisev jook ja maitse sarnaneb terava vahuveiniõunaga. Kuna see on valmistatud teest, on see rikkalik kofeiiniallikas. Kombucha eeliste hulka kuuluvad B-vitamiinide, probiootiliste bakterite pakkumine ja maksa detoksifitseerimine. See toimib ka seedimise abivahendina.
Mis vahe on Kefiril ja Kombuchal?
Alus:
Keefir on valmistatud veest või piimast.
Kombucha valmistatakse rohelisest või mustast teest.
Fermentatsiooniprotsess:
Keefirit kääritatakse keefiriterade abil.
Kombuchat kääritatakse SCOBY abil.
Fermentatsiooniperiood:
Keefiril lastakse käärida 24–48 tundi.
Kombuchal lastakse käärida 7–21 päeva.
Kofeiin:
Keefir ei sisalda kofeiini.
Kombucha sisaldab kofeiini, kuna see on valmistatud teest.
Piimhape:
Keefir on rikkam piimhappebakterite allikas kui kombucha.
Kombuchas on vähem piimhappebaktereid kui keefiris.
Kaltsium:
Keefir sisaldab märkimisväärses koguses kaltsiumi.
Kombucha ei sisalda kaltsiumi.
Pildi viisakus: “1418212” (avalik domeen) Pixabay kaudu “Kombucha Mature”, autor Mgarten ingliskeelses Vikipeedias (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia kaudu
