Valge Miso vs Punane Miso
Valge Miso ja Punane Miso on Jaapani maitseained, mida toodetakse riisist, odrast ja sojaubadest, mis seejärel kääritatakse. Miso on paks segu, mida kasutatakse tavaliselt kastmete ja muude maitseainete valmistamiseks. Misol on sordist sõltuvalt erinevad maitsed.
Valge Miso
Valge miso pärineb kääritatud sojaubadest. Segu koosnes suuremast protsendist riisist. Valge miso on magusa maitsega ja selle nime järgi on see valkjas värv või helebeež. Tavaliselt kasutatakse valget misot salatikastmete, majoneesi ja võileivamäärete jaoks. Valgel misol on kõrgeim süsivesikute arv, mis on oluline märkida eriti terviseteadliku jaoks.
Punane Miso
Teisest küljest tuleb punane miso ikkagi kääritatud sojaubadest riisi asemel; see segatakse odra ja muude teradega. Suurim protsent, mis muudab ka punase värvi, on sojaoad. Punane miso on suppide, hautiste ja hautiste koostisosa. Kui soovite teha tumedamat värvi, peate segule lisama lihtsalt täiendavaid sojaube.
Valge Miso ja Punase Miso erinevus
Valges misos on suurem protsent või riisis, samas kui punases misos on rohkem sojaube. Valge miso on magus, samal ajal kui punane miso on sügava umami maitsega. Valge miso värvus on valkjas kuni helebeež, punane miso on samuti punakaspruun. Valget misot kasutatakse majoneesi jaoks ja see levib, punast misot aga hautiste, hautiste ja glasuuride jaoks. Valge miso võtab käärimiseks vaid paar kuud, samal ajal kui punane miso võib ulatuda 1 aastast kuni 3 aastani.
Mõlemad miso sobivad suurepäraselt teie toidule maitse lisamiseks, neid armastavad ka jaapanlased. Hea on teada nende kahe erinevust intiimsemas detailsuses.
• Valges misos on rohkem riisi, punases misos aga igas segus rohkem sojaube.
• Valge miso on valkjas kuni helebeež, punane miso aga punakaspruun.
• Valge miso on magus, samal ajal kui punane miso on sügava umami maitsega.
• Valget misot kasutatakse peamiselt majoneesi, võide ja kastmete jaoks, punane miso aga hautiste, glasuuride ja suppide jaoks.
