Rasv vs kolesterool
Rasv ja kolesterool tunduvad sarnased nendega, kes pole seda üksikasjalikult uurinud. Rasvu ja kolesterooli peetakse meie keha salvestatud energiaallikaks. Kolesterooli sisaldus sõltub otseselt tarbitud rasvade kogusest. Inimese keha sisaldab loomulikult kolesterooli. Rasvu ja kolesterooli on mõlemat tüüpi, nii häid kui ka halbu. Mõlemad, mida tarbitakse suures koguses, põhjustavad surmaga lõppevaid haigusi, nagu südameatakk ja insult. Neid tuleks tarbida lubatud kogustes, kuna need on inimkehale väga olulised mitme üliolulise funktsiooni täitmiseks.
Rasv
Rasvad on glütserooli ja rasvhapete triestrid ning lahustuvad orgaanilistes lahustites, kuid ei lahustu vees. Esmased rasvaallikad on piim, või, liha, õlid, kookos, kalaõli, koogid, saiakesed, suupisted ning mitmed praetud ja küpsetatud toidud. Ühes grammis rasvas on koguni üheksa kalorit, mis on peaaegu kahekordne süsivesikute kogus. Liiga palju rasva süües võib kehakaal suureneda. Rasvu on kahte tüüpi, need on küllastunud ja küllastumata. Küllastunud rasva nimetatakse ka halvaks rasvaks, kuna see on inimkehale kahjulikum ja toatemperatuuril tahke. Küllastunud rasvade allikaks on piimatooted, nagu piim, koor, juust, hüdrogeenitud taimeõli, kookos jne. Teisest küljest on küllastumata rasvad head rasvad ja toatemperatuuril vedelad. Polüküllastumata ja monoküllastumata vormid ei ole südamele üldse kahjulikud. Rasvade taset meie kehas saame vähendada, kasutades lõssi ja vähendades toidus sisalduva õli tarbimist. Teist tüüpi rasvad, transrasvad, on väga kahjulikud ja halvimad, kuna meenutavad küllastunud rasvu. Tuleb vältida selliseid toiduaineid nagu friikartulid, töödeldud toidud, küpsetatud toidud, näiteks kuklid ja hüdrogeenitud õli.
Peale rasvade kahjuliku toime täidavad need teadaolevalt inimkehas elutähtsaid funktsioone. Rasvad aitavad meie kehas vitamiine omastada ja annavad energiat tavapäraseks tegevuseks. Rasv paneb naha särama, selle puudus muudab naha kuivaks ja tuhmiks. Rasvad aitavad elutähtsate hormoonide nagu suguhormoonid tootmisel. Õiges koguses rasvade tarbimine viib aju kiiremini kasvama.
Kolesterool
Kolesterooli leidub inimestel loomulikult ja seda toodetakse maksas. See on vahajas steroid ja on kiire energiaallikas. See mängib olulist rolli D-vitamiini, hormoonide ja sapphapete tootmisel. See aitab rakumembraane ehitada ja ka ainete transportimisel rakust väljapoole. Maksa kolesterool konverteeritakse sapiks, mida seejärel kasutatakse soolest rasvade ja rasvlahustuvate vitamiinide imendumiseks. See aitab sünteesida suguhormoone nagu östrogeen ja testosteroon. Peamised kolesterooli allikad on juust, veiseliha, munakollane jne. See lahustub teatud määral vees. Kolesterooli on kolme tüüpi: madala tihedusega lipoproteiinid, tuntud ka kui halb kolesterool, kõrge tihedusega lipoproteiinid, tuntud kui hea kolesterool ja väga madala tihedusega lipoproteiinid. Peale müüdi, et kolesterool on meie tervisele väga kahjulik ja seda tuleks täielikult vältida, on nüüd teada-tuntud fakt, et selle madal tase on surmavam kui kõrge inimkeha tase. Kolesteroolita on peaaegu võimatu head mälu omada.
Mis vahe on rasval ja kolesteroolil?
♦ Rasvad on glütserooli ja rasvhapete trimestrid, samas kui kolesterool on vahajas steroid.
♦ Rasvad toodavad rohkem energiat kui kolesterool.
♦ Rasvad on kahjulikumad kui kolesterool.
♦ Rasvad aitavad aju paremini kasvatada, kolesterool aga mälu.
♦ Kolesterool on teatud tüüpi vereringes leiduv rasv.
