Ketoos vs Aldoos
Süsivesikud on rühm ühendeid, mis on määratletud kui "polühüdroksü-aldehüüdid ja ketoonid või ained, mis hüdrolüüsuvad, saades polühüdroksü-aldehüüdid ja -ketoonid". Süsivesikud on kõige levinum orgaaniliste molekulide tüüp maa peal. Need on elusorganismide keemilise energia allikas. Vähe sellest, nad on olulised koe koostisosad. Süsivesikuid võib taas jagada kolme kategooriasse: monosahhariidid, disahhariidid ja polüsahhariidid. Monosahhariidid on lihtsaim süsivesikute tüüp. Monosahhariidil on valem C x (H 2 O) x. Neid ei saa hüdrolüüsida lihtsamateks süsivesikuteks. Need on maitselt magusad. Kõik monosahhariidid on redutseerivad suhkrud. Seetõttu annavad nad positiivseid tulemusi benedikte või Fehlingi reaktiividega. Monosahhariidid klassifitseeritakse vastavalt
- Molekulis esinevate süsinikuaatomite arv
- Kas need sisaldavad aldehüüdi- või ketorühma
Seetõttu nimetatakse kuue süsinikuaatomiga monosahhariidi heksoosiks. Kui on viis süsinikuaatomit, siis on see pentoos. Need jagunevad veelgi selle põhjal, kas neil on aldehüüd- või ketoonrühm.
Ketoos
Nagu eespool kirjeldatud, on monosahhariidide klassifitseerimise üks viis molekulis esinevate funktsionaalsete rühmade kasutamine. Seega, kui monosahhariidil on ketoonrühm, nimetatakse seda ketoosiks. Näiteks on fruktoos ketoos. Sellel on järgmine struktuur.
Ketoonirühmaga süsinik saab alati teise koha. Rõnga moodustamisel moodustab fruktoos viieliikmelise tsükli, mis on hemiketaal. Need monosahhariidid jagunevad veelgi olemasolevate süsinikuaatomite arvu põhjal. Kui on viis süsinikuaatomit, tuntakse seda ketopentoosina ja kuue süsinikuaatomina ketoheksoosina. Fruktoos, sorboos, tagtoos ja psikoos on mõned ketoheksoosid. Neil on kolm kiraalset keskust ja seega kaheksa stereoisomeeri. Ribuloos ja ksüluloos on ketopentoosid ja neil on ainult kaks kiraalset keskust.
Aldoos
Aldehüüdi rühmaga monosahhariidi nimetatakse aldoosiks. Näiteks on glükoosil aldehüüdirühm ja sellel on järgmine struktuur.
Aldehüüdrühmaga süsinikuaatom on alati määratud number üks. Ja molekulides on veel viis hüdroksüülrühma. Monosahhariidide puhul saame joonistada ülaltoodud lineaarse struktuuri või tsüklilise struktuuri. Lahuses on enamus molekule tsüklilises struktuuris. Näiteks kui glükoosis moodustub tsükliline struktuur, muundatakse -OH süsinikul 5 eetrisidemeks, et sulgeda ring aldehüüdrühma süsinikuga 1. See moodustab kuueliikmelise tsükli struktuuri. Rõngast nimetatakse ka hematsetaalseks rõngaks süsiniku olemasolu tõttu, millel on nii eeterhapnik kui ka alkoholirühm. Peale glükoosi on ka teisi kuue süsinikuaatomiga ja aldehüüdrühmaga molekule. Alloos, altroos, glükoos, mannoos, guloos, idoos ja taloos on muud tüüpi aldoheksoosid. Kõigil neil on neli kiraalset keskust,ja seega on neil 16 stereoisomeeri. Riboos, ksüloos, arabinoos ja lükoos on viie süsinikuaatomiga ja aldehüüdrühmaga aldopentoosid.
Mis vahe on ketoosil ja aldoosil?
• Ketoosid on ketoonrühmaga monosahhariidid. Aldoosid on aldehüüdrühmaga monosahhariidid.
• Ketoosid moodustavad hemiketaalrõngad ja aldoosid hemiatsetaalrõngad.
• Aldoosides on karbonüülrühm number üks. Ketoosides on karbonüülsüsinikul number kaks.
