Cajun vs kreool
Cajuni ja kreooli erinevust võib arutada eelkõige nende päritolu, kultuuri ja köögi osas. Cajun ja kreool on kaks mõistet, mida kasutatakse Lõuna-Louisiana kindlatesse piirkondadesse kuuluvate inimeste tähistamiseks. Louisianas on segu akadlastest, hispaanlastest, prantsuse kreoolidest, sakslastest, angloameeriklastest ja põlisameeriklastest. Cajun ja kreool näitavad erinevalt oma eluviise, kööki, päritolu ja muusikalist eelistust. Kahe inimrühma - Cajuni ja Kreooli - erinevust uuritakse selles artiklis.
Kes on Cajun?
Cajunid pärinevad maapiirkondadest. Nad elavad Lõuna-Louisiana bayou piirkondades. Cajun on väidetavalt Acadi järeltulija. Juhtus nii, et kui britid 1755. aastal acadlased Kanadast välja saatsid, polnud neil muud kuhugi minna kui Louisianasse. Seega segunesid nad juba Louisianas viibinud hispaanlaste, angloameeriklaste ja sakslastega.
Cajunid on kreoolidega võrreldes religioossemad. Nad näitavad oma soovi elada eraelus. Cajunid näitavad üles suuremat huvi džässiliigi muusika vastu ja on selles küsimuses ka bluus.
Köögi osas näitab Cajuns suuremat huvi prantsuse tüüpi toiduainete valmistamise vastu. Cajuni toit on tugevalt maitsestatud, mida ekslikult peetakse vürtsikaks. Samuti on nad harjunud kasutama looma kõiki osi, kui nad ühe tapavad. Näiteks Boudin, teatud tüüpi Cajuni vorst sisaldab lisaks sealihale, riisile ja maitseainetele ka sea maksa. Lisamaitseks lisatakse seamaksa. Mitmete roogade maitsepõhja saamiseks kasutatakse sibulat, paprika ja sellerit.
"Cajuni roog"
Kes on kreool?
Kreoolid pärinevad linnapiirkondadest. Huvitav on märkida, et sõna kreool pärineb ladina keeles „criollo”. See tähendab "kohalik" või "kohalik". Cajunsi koosseisu kuulusid algselt Prantsuse koloniaal Louisiana asukad. Alguses olid need prantsuse ja hispaania kõrgema klassi järeltulijad. Kuid hilisema kreooli hulka kuulusid ka Aafrikast pärit pärismaised sündinud orjad kui ka vabasündinud värvilised inimesed. Niisiis, kreool on suur segarahvaste rühm.
Erinevalt Cajunsist ei soovi kreoolid elada eraelu. Ka nemad pole liiga religioossed. Kreoollastele meeldib Kariibi mere tüüpi muusika ja nad naudivad ka Lääne-Aafrika tüüpi muusikat.
Tegelikult peetakse kreooli kööki Cajuniga võrreldes veidi kõrgema kuluga või aristokraatlikuks. Kreooli kööki ehitasid inimesed, kellel oli juurdepääs mitmesugustele vürtsidele ja erinevatele koostisosadele, mis vastutasuks muutis toidu erilisemaks ja tähelepanuväärsemaks. Näiteks sisaldab remoulade kaste ligi tosinat koostisosa.
Mis vahe on Cajunil ja kreolil?
• Cajunid pärinevad maapiirkondadest, kreoolid aga linnast.
• Kreool on suur segarahvas, kuhu kuuluvad prantslased, hispaanlased ja aafriklased, kusjuures kajunid on acadi järeltulijad segamini hispaania, angloameeriklaste ja sakslastega, kes olid juba Louisiana osariigis.
• Kajunid on kreoolidega võrreldes religioossemad.
• Cajunid näitavad oma soovi elada eraelus. Teiselt poolt ei soovi kreoolid elada eraelu.
• Cajunid ja kreoolid näitavad nende kultuuride osas erinevust, mida näitab nende köök äärmiselt hästi.
• Cajuni toit on tugevalt maitsestatud, mida ekslikult peetakse vürtsikaks, samas kui kreooli kööki peetakse aristokraatlikumaks kui Cajunit.
• Ka Cajuni ja kreooli muusikamaitse on erinev. Cajuns eelistab džässi ja muud sarnast. Kreoolid nagu Kariibi mere tüüpi muusika ja Lääne-Aafrika tüüpi muusika.
Pildid viisakalt:
