Peamine erinevus - taimede Stanoolid vs Steroolid
Fütosteroolid on taime keemiliste ühendite peamine komponent. Fütosteroolide all on kõige silmatorkavamad ühendid stanoolid ja steroolid. Fütosteroolid on kolesteroolitaolised ühendid. Need on looduslikult esinevad ühendid, mis esinevad taime membraanides. Taimsed stanoolid avaldavad vere kolesteroolitaseme langetamisele vähem olulist mõju, samas kui taimsed steroolid omavad märkimisväärselt suurt mõju. See on taimse stanooli ja sterooli peamine erinevus.
SISU
1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on taimsed stanoolid
3. Mis on taimsed steroolid
4. Taimsete stanoolide ja steroolide sarnasused
5. Kõrvuti võrdlus - taimsete stanoolide ja steroolide tabelina
6. Kokkuvõte
Mis on taimsed stanoolid?
Stanoolid kuuluvad fütosteroolestrite rühma ja neid peetakse heterogeenseteks. Keemilise struktuuri osas sisaldavad stanoolid küllastunud steroolitsüklit, mis vähendab allaneelamisel veres transporditava madala tihedusega lipoproteiini (LDL) kolesterooli taset. See omadus on kõigi fütosteroolide ühine tegur. Stanoolid ei mängi kolesterooli alandamisel suurt rolli. Seetõttu pole südame-veresoonkonna haiguste vähendamise võimalus stanoolide abil märkimisväärne.
Inimese toitumise kontekstis on taimseid stanoole vähem. Taimsete stanoolide peamisteks allikateks on täistera toidutüübid, näiteks nisu jne. Tüüpilises läänelikus dieedis on taimsete stanoolide keskmine tarbimine 55–70 mg päevas. Kuna taimseid stanoole on inimtoidus vähe, ei avalda see olulist mõju vere kolesteroolitasemele.
Toiduliikide valmistamise ja säilitamise korral on taimsed stanoolid normaalsetes oludes oksüdatsioonile vastupidavuse tõttu äärmiselt stabiilsed. Taimsete stanoolide füüsikaliste omaduste kontekstis on neil rasvase välimusega vahajas tekstuur. Tahkes vormis esinevad taimsed stanoolid kreemikasvalge tahke ainena ja vedelas olekus ilmuvad need selge viskoosse vedelikuna, millel on erekollane värv. Taimede stanoolid on oma olemuselt hüdrofoobsed ja seetõttu ei lahustu nad vees, vaid rasvades. Arvestades nende viskoossust, on neil kõrge viskoossus võrreldes teiste sama rasvhappelise koostisega triglütseriididega.
Mis on taimsed steroolid?
Taimsed steroolid on taimeühendite tüüp, mis ühendab kolesteroolina taas bioloogilise funktsiooni ja keemilise struktuuri. Seetõttu võiks taimseid steroole määratleda kui kolesterooli tüüpi, mis esineb taimede ebatüüpilise identiteediga taimedes. Öeldakse, et tavalise teooriana on taimsed steroolid looduslikult esinevad elemendid, mis on arenenud koos inimestega. Keemilise olemuse poolest sisaldavad taimsed steroolid kaksiksidet või metüül- või etüülrühma. Rikkalikest taimsetest steroolidest sisaldavad kõige rohkem sitosterooli, kampesterooli ja stigmasterooli. Mis puutub inimese päevasesse tarbimisse, siis on toidus taimseid steroole keskmise väärtusega 160 mg kuni 400 mg päevas.
Joonis 01: kolesterool taimerakkude membraanis
Kuna taimsete steroolide struktuur ja funktsioon on kolesterooli omaga sarnased, on kolesterooli imendumise ja pärssimise omaduste väljaselgitamiseks põhjalikult uuritud. Selgus, et taimsed steroolid suudavad vähendada vere kolesteroolitaset. Taimsete steroolide kõrge päevane tarbimine on olnud ülaltoodud taimsete steroolide omaduse peamine tegur. Lisaks kolesteroolitaset alandavale toimele on taimteroolidel hea tervise seisukohalt vähe muid olulisi omadusi. Need omadused hõlmavad vähivastaseid, põletikuvastaseid, ateroskleroosivastaseid ja antioksüdatsiooni omadusi.
Millised on taimsete stanoolide ja steroolide sarnasused?
Nii taimsed stanoolid kui ka steroolid on ühendid, mis kuuluvad fütosteroolide rühma
Mis vahe on taimsete stanoolide ja steroolide vahel?
Erinev artikkel keskel enne tabelit
Taimede stanoolid vs steroolid |
|
| Taimseid stanoole peetakse heterogeenseteks ühenditeks, mis kuuluvad fütosteroolide rühma. | Taimseid steroole peetakse taimeühendite tüübiks, mis taas kokku paneb bioloogilise funktsiooni ja keemilise struktuuri kolesteroolina. |
| Päevane tarbimine | |
| Taimsete stanoolide omastamine päevas on madal (55–70 mg päevas). | Taimsete steroolide omastamine päevas on suur (160 mg kuni 400 mg päevas). |
| Kolesterooli alandav omadus | |
| Taimsed stanoolid on madala toimega. | Taimsed steroolid on kõrge toimega. |
Kokkuvõte - taimede stanoolid vs steroolid
Taimsed stanoolid on heterogeensed taimeühendid, mis kuuluvad fütosteroolide rühma. Kolesterooli alandava toime kontekstis ei mängi stanoolid suurt rolli. Seetõttu ei ole kardiovaskulaarsete haiguste võimaluse vähenemine stanoolide abil märkimisväärne. Taimseid steroole peetakse taimeühendite tüübiks, mis taas kokku paneb bioloogilise funktsiooni ja keemilise struktuuri kolesteroolina. Vere kolesteroolitaset langetava omaduse kontekstis on taimsetel stanoolidel vähem oluline mõju, samas kui taimsetel steroolidel on kõrge märkimisväärne toime. See on tingitud asjaolust, et taimseid stanoole võetakse vähem kui taimseid steroole. Mõlemad on ühendid, mis kuuluvad fütosteroolide rühma. See on erinevus taimestanoolide ja taimsete steroolide vahel.
