Oliiviõli vs taimeõli
Oliiviõli ja taimeõli on kaks toodet, mida kasutatakse toiduvalmistamisel kogu maailmas nii palju, et meil on uudishimu oliiviõli ja taimeõli erinevuste vahel. Oliiviõli ja taimeõli, nagu eespool mainitud, on köögis kaks populaarset õlisorti. Nagu nimigi ütleb, valmistatakse oliiviõli oliiviviljadest ja taimeõli köögiviljadest. Kuigi oliiviõli ja taimeõli saab kasutada erinevat tüüpi roogade jaoks, on need väga erinevad. Need on oma olemuselt erinevad, komponendid nende üldises temperamendis ja teatud temperatuuride mõjul.
Mis on oliiviõli?
Oliivipuu viljadest saadud oliiviõli kasutatakse tavaliselt raskete lõhna- ja maitseainetega retseptide valmistamisel, kuna õli ise on erineva maitsega. Seda kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka salatikastmes. Oliivis on palju kasulikke rasvhappeid ja polüfenoole, millel on teadaolevalt südamele kasulik mõju. Veelgi enam, see sisaldab ka antioksüdante. Oliiviõli ei kasutata ainult toiduvalmistamisel, vaid seda kasutatakse ka kosmeetikas. Oliiviõli kasu nahale on olnud teada juba vaaraode ajast. Värvis oliiviõli värvus rohelisem.
Mis on taimeõli?
Öeldakse, et taimeõli talub kõrgeid temperatuure hästi. See on taimest ekstraheeritud ja kaubanduslikul eesmärgil kasutatav triglütseriid. Õli ekstraheeritakse tavaliselt seemnetest. Seda kasutatakse tavaliselt õrna maitsega toiduainete nagu sealiha, kana ja kala valmistamisel, nii et toit ise eristuks rohkem. Nagu tõestatud, on taimeõli täidetud kuue oomega rasvhappega, mis on olulised tervisliku eluviisi jaoks ja mida peetakse tervislikuks alternatiiviks paljudele seal saadaval olevatele õliliikidele. Taimeõli näib kollast värvi.
Mis vahe oliiviõlil ja taimeõlil on?
Oliiviõli ja taimeõli on kahte tüüpi õlisid, mida kulinaarses maailmas sageli kasutatakse. Neil kõigil on siiski ainulaadsed omadused, mis annavad neile ainulaadse identiteedi. Oliiviõli kasutatakse enamasti raskete maitsetega toidu jaoks; taimeõli on mõeldud neile, kellel on õrn. Oliiviõli on täidetud antioksüdantide ja kasulike rasvhapetega; taimeõli sisaldab rohkesti kuut oomega rasvhapet. Kui oliiviõli ekstraheeritakse oliiviviljadest masinaga, siis taimeõli ekstraheeritakse taimedest ja seemnetest. Oliiviõli kasutatakse tavaliselt siis, kui küpsetate keskmisel temperatuuril. Taimeõli kasutatakse toiduvalmistamiseks suhteliselt kõrgema temperatuuriga. Oliiviõli on populaarne salatikaste. Taimeõli salatikastmena ei kasutata.
Kokkuvõte:
Oliiviõli vs taimeõli
• Oliiviõli kasutatakse enamasti tugevate maitsetega toiduainete jaoks; taimeõli on mõeldud neile, kellel on õrn.
• Keskmisel temperatuuril küpsetamiseks eelistatakse oliiviõli; köögivilja kasutatakse kõrgema temperatuuri jaoks.
• oliiviõli sisaldab palju antioksüdante; taimeõli on täidetud oomega kuue rasvhappega.
Fotod: USA põllumajandusministeerium (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
Lisalugemist:
- Rapsi ja oliiviõli erinevus
- Rapsi ja taimeõli erinevus
