Lehmapiim vs inimpiim
Piim on kõigi imetajate tavaline piimanäärmete sekretsioon, mille peamine eesmärk on toidata selle liigi poegi. Piimal on ka ainulaadsed toitumisomadused, mis muudavad selle eriti väärtuslikuks toiduks. Kohe pärast sünnitust moodustub kohene sekretsioon ternespiimadega, mis kannavad ema vastsündinud lapse antikehi ja muudavad lapse haiguste eest hästi kaitstud. Pole üllatav, et erinevate loomade koostis erineb üksteisest nende toitumisvajaduste põhjal. Erandjuhtudel võib osa loomade piimast asendada enam-vähem sarnase koostisega loomapiimaga. Inimeste väikelaste toitumise kõige tavalisem asendaja on lehmapiim ja see on peamine inimtoiduks kasutatava piima allikas.
Lehmapiim
Lehmapiim on vedeliku eritis lehma piimanäärmetest, et toita nende lapsi umbes kümme kuud, sõltuvalt võõrutusajast. Piima võib nimetada emulsiooniks, mis koosneb vees asuvatest rasvakeradest, mille pH on ka 6,4–6,8. Lehmapiimas on kõige rohkem vett, mis moodustab 87,1% selle massist. See sisaldab triglütseriidide, vabade rasvhapete ja rasvlahustuvate vitamiinide kui oluliste komponentide rasva. Kaseiin on piima peamine valk, kus teised on vadakuvalgud. Laktoos moodustab lehmapiima suhkrusisaldusest suure osa. Kaltsium- ja fosfaatioonid esinevad piimas peamiste anorgaaniliste koostisosadena ning kõiki komponente saab määrata nii kvantitatiivsete kui ka kvalitatiivsete analüüsimeetodite abil. Kuid,lehmapiima koostis võib varieeruda sõltuvalt mitmest tegurist nagu tõug, sööt, majandamissüsteem, kliima ja lehma vanus. Lehmapiima saab kasutada mitte ainult toores vormis, vaid ka mitmete töödeldud piimatoodetena, näiteks kohupiim, jogurt, jäätis, juust, või ja ghee. Piimatoodete töötlemise puhul on kehtivad juriidilised standardid, et säilitada lõpptoote kvaliteet. Piimaandmisettevõtetest piima kogumiskeskusesse vastuvõtmise kohas tuleks kontrollida lubamatuid keemilisi ühendeid, nagu boorhape, salitsüülhape ja formaliin. Kuna piim on riknemisohtlik, tuleks enne selle töötlemist kontrollida ka mikrobioloogilist kvaliteeti. Lehmapiima ei saa kasutada mitte ainult toores vormis, vaid ka mitmete töödeldud piimatoodetena, näiteks kohupiim, jogurt, jäätis, juust, või ja ghee. Piimatoodete töötlemise puhul on kehtivad juriidilised standardid, et säilitada lõpptoote kvaliteet. Piimaandmisettevõtetest piima kogumiskeskusesse vastuvõtmise kohas tuleks kontrollida lubamatuid keemilisi ühendeid, nagu boorhape, salitsüülhape ja formaliin. Kuna piim on riknemisohtlik, tuleks enne selle töötlemist kontrollida ka mikrobioloogilist kvaliteeti. Lehmapiima saab kasutada mitte ainult toores vormis, vaid ka mitmete töödeldud piimatoodetena, näiteks kohupiim, jogurt, jäätis, juust, või ja ghee. Piimatoodete töötlemise puhul on kehtivad juriidilised standardid, et säilitada lõpptoote kvaliteet. Piimaandmisettevõtetest piima kogumiskeskusesse vastuvõtmise kohas tuleks kontrollida lubamatuid keemilisi ühendeid, nagu boorhape, salitsüülhape ja formaliin. Kuna piim on riknemisohtlik, tuleks enne selle töötlemist kontrollida ka mikrobioloogilist kvaliteeti.lõpptoote kvaliteedi säilitamiseks tuleb säilitada õiguslikud standardid. Piima lubamata keemilisi ühendeid, nagu boorhape, salitsüülhape ja formaliin, tuleks kontrollida piimafarmidest piima kogumiskeskusesse saamise kohas. Kuna piim on riknemisohtlik, tuleks enne selle töötlemist kontrollida ka mikrobioloogilist kvaliteeti.lõpptoote kvaliteedi säilitamiseks tuleb säilitada õiguslikud standardid. Piimaandmisettevõtetest piima kogumiskeskusesse vastuvõtmise kohas tuleks kontrollida lubamatuid keemilisi ühendeid, nagu boorhape, salitsüülhape ja formaliin. Kuna piim on riknemisohtlik, tuleks enne selle töötlemist kontrollida ka mikrobioloogilist kvaliteeti.
Inimpiim
Hormoonid, mida nimetatakse prolaktiiniks ja oksütotsiiniks, stimuleerivad inimese ema piima eritama kohe pärast lapse sündi. Inimpiim sisaldab ka peamise koostisosana vett ja vähemusena valke, rasva, süsivesikuid, mineraale (peamiselt kaltsiumi ja kaaliumi), vitamiine. Vastavalt Maailma Terviseorganisatsiooni soovitustele tuleks ainsaks lapse toitmise viisiks esimese kuue kuu jooksul imetada. Lisaks võib kaheaastane lisaaeg olla vastastikku kasulik nii emale kui ka lapsele. Tahkiseid toite saab järk-järgult kasutusele võtta, kui ilmnevad valmisoleku tunnused.
Mis vahe on lehmapiimal ja inimpiimil?
• Sellegipoolest on koostis mõlemas piimatüübis enam-vähem sama, võib leida mõningaid erinevusi.
• Inimpiim on ilmselgelt lahjem ja magusam kui lehmapiim.
• Inimpiim sisaldab suures koguses inimese lapsele omaseid antikehi.
• Inimpiim seedib inimese piima kergesti ja nad ei suuda lehmapiima sarnase tõhususega seedida.
• Lisaks sellele võib inimese imiku täieliku lehmapiimaga toitmise puhul olla mõningaid kahjulikke mõjusid. Liigne valkude, naatriumi ja kaaliumi kogus võib imikul põhjustada neeruhaigusi.
• Lisaks sellele ei saa lehmapiim pakkuda piisavalt rauda, E-vitamiini ja asendamatuid rasvhappeid, mis võib põhjustada aneemilist seisundit.
