Erinevus Safranist Ja Kurkumist

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:38

Safran vs kurkum

Safran ja kurkum on kaks ravimtaimi või vürtse, millel on erinev kasutusviis. Need näitavad nende omaduste ja olemuse osas erinevusi. Safran on vürts, mis on saadud safrani krookuse õiest. Tegelikult on safran osutunud kõige kallimaks vürtsiks. Safranis on kaks olulist kemikaali ja need on pikrokrotsiin ja safranal. Need kemikaalid põhjustavad safrani mõru maitset.

Arvatakse, et safraniga kaasnevad paljud meditsiinilised omadused. Seda kasutatakse ohtralt Alzheimeri tõve ravis. Arvatakse, et safran põhjustab südamele kasulikku mõju. Seda kasutatakse ka mitmesuguste allergia vormide ravis. Safran lisab toitudele helendavat kollakasoranži värvi. Seda kasutatakse laialdaselt sellistes riikides nagu India, Pakistan, Araabia riigid, Türgi ja ka mõned Euroopa riigid.

India on maailma suurim kurkumi tootja. Tegelikult toodetakse seda kõige rohkem Lõuna-Indias asuvast nimest Erode. See on peamiselt põhjus, miks Erode'i nimetatakse Kurkumilinnaks. Kurkumit tuntakse sanskriti keeles kui haridra. Hindi keeles nimetatakse seda haldiks.

Kurkum kasvab Aasia ja Kagu-Aasia metsikutes metsades. Seda lisatakse olulise koostisosana paljudesse roogadesse. Koostisosana kasutatakse kurkumit laialdaselt India, Pärsia ja Indoneesia köögis. Tavaliselt kasutatakse seda juurepulbrina. See annab toidule, kuhu see on lisatud, selge maitse.

On huvitav märkida, et India naised kasutavad vanni ajal kurkumit. Keha lisandite ärahoidmiseks määritakse see kehale. Kurkumit kasutatakse toiduainetes, et kaitsta seda päikesevalguse eest. Enamasti kasutatakse seda soolaste roogade valmistamisel ja ka mõne maiustuse valmistamisel.

Teisalt kasutatakse safranit ka maiustuste valmistamisel. Mõne India perekonna puhul on tavaks lisada safran piimaga. Seda tava täheldatakse tavaliselt rasedate naiste puhul. Arvatakse, et rasedad naised, kes saavad seda koos safraniga, võivad sünnitada hea ja heleda jume lapsi.

Safranit kasvatatakse rohkem vööndis, mis ulatub Vahemerest läänes kuni Kashmirini idas. Hinnanguline safrani toodang aastas on 300 tonni kogu maailmas. India, Iraan, Kreeka, Hispaania, Itaalia ja Maroko on safrani peamised tootjad.

Kurkum on seotud ka paljude ravimitega. Väidetavalt ravib see ka erinevat tüüpi vähki, artriiti ja muid kliinilisi häireid. Naised kasutavad seda juuste kasvu vältimiseks kehal. Naha toon paraneb, kui seda määritakse kurkumiga.

Huvitav on märkida, et kurkumit võib aianduses kasutada ka omamoodi kaitsevahendina erinevat tüüpi sipelgate sissetungi vastu. Seda kasutatakse pidulike rituaalide läbiviimisel Indias. Selle põhjuseks on asjaolu, et kurkumi kasutamisele omistatakse palju religioosset tähtsust.