Erinevus Kartuli Ja Jamsi Vahel

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:38

Kartul vs Yam

Jah, sa oled terve elu kartulit söönud ja tead, kui mitmekülgne see mugul võib olla erinevate retseptide valmistamisel. Tegelikult tarbitakse kartuleid keskmistes majapidamistes kõikjal maailmas nii sageli, et sellest on saanud nisu, maisi ja riisi järel suuruselt 4. toidukultuur. Kuid kas teate, et Aafrikas kasvatatakse veel üht toidukultuuri, mis näeb kartuliga sarnane välja ja maitseb ka? Jah, Yam on paljudes maailma piirkondades populaarne köögivili, mis ajab paljud segi oma sarnasustega kartuliga. Kuid selles artiklis tuuakse esile ka kartuli ja Jamsi vahelised erinevused.

Jamssid on keskmisest suuremad kartulid ja oranži värviga, kuigi on ka selliseid ääremaiste värvidega sorte nagu lilla. Jamss on maguskartulile lähemal kui kartul, kuna selle suhkrusisaldus on suurem kui kartulil ja lähemal maguskartulile. Nii kartul kui ka jamss on suurepärane süsivesikute allikas, kuigi jamssi süsivesikud on keerukamad kui kartulis. Sellepärast ei saa jamss metaboliseerida nii kiiresti kui kartul ja põhjustada kaalutõusu kiiremini kui kartulite puhul. Kuid need ei aita kaasa suhkru ega diabeedi tekkele, mida tavaliselt täheldatakse kartuli liigtarbimisel.

Louisianast pärit bataate võtavad inimesed sarnase väljanägemise tõttu jamssina, kuid need on lihtsalt bataadid. Teisest küljest toodetakse jamssi peamiselt Aafrika mandriosas, kus Nigeeria moodustab üle 70% kogu maailma jamssi toodangust. Yam kuulub perekonda Diascorea ja on mitmeaastane rohttaim, mida kasvatatakse Aafrikas oma mugula tõttu, mis on miljonite jaoks suurepärane toiduallikas kogu Aafrikas. Jamsi mugulad võivad olla väga suured ja kasvada kuni 1,5 m pikkuseks. Kas usuksite, et on mugulaid, mis kaaluvad kuni 70 kg? Kui tavaliselt on kartul vaid 3–4 tolli suurune, on kartulil ja jamsil lihtne vahet teha.

On raske uskuda, et jamss on olnud umbes 8000 aastat eKr, kuna paljud inimesed pole selle olemasolust siiani teadlikud. Kuid tulge Nigeeriasse ja saate aru selle toidukultuuri tähtsusest. Seda on lihtne kasvatada ja seda leidub arvukalt kogu riigis ning see on olnud oluline vaeste inimeste ellujäämise tagamiseks selles riigis. Suurepärane on see, et jamssi saab külmutamata säilitada kuni 6 kuud ja see muudab jamssi sellises riigis nagu Nigeeria hindamatuks.

Jamse ei tohiks tarbida toorelt, kuna need sisaldavad koostisosi, mis võivad osutuda mürgiseks. Seetõttu keedetakse neid tavaliselt enne söömist. Nii nagu kartulid, kooritakse enne keetmist ja roa tegemist koor koor ja lõigatakse jamsid tükkideks.

Mis vahe on kartulil ja jamil?

· Kartulit kasvatatakse kõikjal maailmas ja see on maailmas suuruselt 4. toidukultuur, jamss on mugulaid, mida kasvatatakse peamiselt Aafrikas, eriti Nigeerias.

· Jamss on kartulist palju suurem ja mõni võib kaaluda kuni 70 kg.

· Jamsis on keerukamad süsivesikud kui kartulites.

· Jamsid seeduvad aeglaselt ja ei põhjusta liigse tarbimisega suhkruhaigust nagu kartul.

· Jamss on magusam kui kartul ja seetõttu peavad mõned inimesed neid maguskartuliks.

· Mõned jamsi koostisosad on mürgised ja seetõttu ei tohiks neid toorelt süüa.