Pelmeen vs Wonton
Me kõik teame pelmeenidest, mis on tainast pallid ja mida keedetakse kas praadides, küpsetades või aurutades. Need on enamikus kultuurides levinud retseptid ja neid tuntakse erinevate nimedega. Wonton on sarnane retsept, mida Mandri-Hiinas leidub tainanahast valmistatud ümbrisest. Paljud inimesed ei suuda oma sarnasuste tõttu vahet teha pelmeenil ja pitsil. Erinevuste väljaselgitamiseks jõuab see artikkel kahe nami retseptini.
Pelmeen
Pelmeen on toidukraam, mis on valmistatud peamiselt tainast käsitsi. Pelmeene keedetakse aurutamise, küpsetamise, praadimise või mis tahes muu meetodi abil. Need on enamasti ümmarguse kujuga ja seest täidetud köögiviljad või liha. Pelmeenid on soolased ja maitsevad üksi suurepäraselt, kuid neid süüakse ka suppide ja kastmete kõrvale. Pelmeene leidub paljude maailma riikide köökides ja muudatused puudutavad enamasti täidise koostisosi või taignapallide valmistamisel kasutatud koostisosi. Mähised ja pakendamise viisid põhjustavad mitu korda segadust, kuid eri riikides erinevate nimedega tuntud toidukaubad kuuluvad samasse üldnimetuse pelmeeni.
Wonton
Hiina köögis (seal on palju erinevaid Hiina kööki) on pelmeenide variatsioone palju. Ühte sellist pelmeeni nimetatakse wontoniks või wuntuniks. See on tainapall, mis sisaldab hakkliha sealiha. Mõnikord kasutatakse krevette nende pelmeenide täidisena. Mähis on valmistatud õhukesest nisujahust tainast, mis levib üle peopesa ja seejärel asetatakse sellele täidis ning sõrmed suletakse, et sellele pelmeenile kuju anda. Enamikus köökides keedetakse wontoneid ja serveeritakse neid siis koos suppidega. Mõnes kohas praetakse aga ka wontoneid. Wontonid on enamasti kolmnurkse kujuga, kuigi sõltuvalt isikust, kes neid tainapalle valmistab, valmistatakse ka muud kuju.
Mis vahe on pelmeenil ja Wontonil?
• Pelmeenide ümbris on paksem kui wontonite ümbris.
• Sõna wonton on kantoni keele sõna hundun romaniseerimine, mis sõna otseses mõttes tähendab pelmeeni.
• Hiina köökides on palju erinevaid pelmeene ja wonton on vaid üks neist.
• Wontonid on alati täidetud lihaga, samas kui üldisi pelmeene saab kogu maailmas süüa ilma täidiseta.
