Kung Pao vs kindral Tso
Kung Pao ja kindral Tso ei ole kahe Hiina armee kindrali ega võitluskunsti nimed. Need on kahe populaarse hiina kanaroa nimetused, mis on üksteisega sarnased ja on seetõttu paljude jaoks segadust tekitavad. Inimesed tellivad ühe teise ootuses ja teevad sageli vea, nimetades roa nime õigesti. Selle artikli eesmärk on rõhutada kindral Tso ja Kung Pao erinevusi, et kõrvaldada kogu Hiina toiduarmastajate meeltes segadus.
Kung Pao
See on populaarne Hiina roog, mis on valmistatud kana ja maapähklitest. See arenes Hiinas Sichuani keskprovintsist ja translitereeriti sageli ka kui Gong Bao kana. See on roog, mida leidub kogu Mandri-Hiinas, kuigi koostisosade ja valmistamise osas on piirkondlikke erinevusi. Tänaseks on Kung Paost saanud tuntud Hiina roog Ameerika Ühendriikide restoranides. Nimi Kung Pao tuleneb Gong Baost, mis oli Qingi dünastia võimu all omal ajal Sichuani provintsi kuberneri tiitel. Huvitav on märkida, et roa nimi on muudetud kanafilee kiireks praadimiseks, kuna uuele režiimile ei meeldinud roa nime seostamine Qingi dünastia kuberneriga.
Kung Pao kana valmistamiseks praetakse marineeritud toores kana koos nahata röstitud maapähklitega riisiveinis, austrikastmes, tšillis, porgandis, kapsas ja selleris. Roog on USA Hiina restoranide seas väga populaarne. Ameerika restoranides on roog valmistatud ilma Sichuani pipraterast, mis on roa hiina versiooni peamine koostisosa.
Kindral Tso
Ärge laske end eksitada selle nime pärast, sest see on maitsev kanaliharoog, mis on kogu riigis Hiina restoranides väga populaarne kaasavõetava toiduna. Huvitav on märkida, et see roog oli hiinlastele endile tundmatu ning nad said retseptist teada alles siis, kui USA restoranide kokad koju naasid. Roa nimi arvatakse olevat Qingi dünastia ametniku järgi, kuigi väide ei ole tõene.
Täna on kindrali kana, nagu ameeriklased seda armastavalt kutsuvad, kõige nõudlikum Hiina roog USA-s asuvates restoranides.
Kung Pao vs kindral Tso
• Kung Pao on autentne hiina roog, kindral Tso aga roog, mis on pärit Hiina restoranidest kogu USAs.
• Kung Pao on kuum ja vürtsikas, kindral Tso aga magus ja vürtsikas.
• Kindral Tso-s ei ole maapähkleid, samas kui maapähklid on Kung Pao lahutamatud osad.
• Kung Pao on palju vanem roog kui kindral Tso.
