Stout vs Porter
Stout ja Porter on kaks õlle sorti, mis on õllede harrastajaid kogu viimase aastakümne jooksul segi ajanud ja kellelgi ei tundu sellele küsimusele täpset vastust olevat. Mõlemad õlletüübid on tumedat värvi ja maitselt sarnased, mis sunnib paljusid mõlemat õlletüüpi võrdsustama. Kuid on õllehuvilisi ja -anustajaid, kelle arvates on jõuline õlu pisut kangem ja vägevam kui porteriõlu. Vaatame mõlema erinevust lähemalt.
Porter
Porter on tume õlu, mida toodetakse viimased neli sajandit, kuid sai oma nime, kuna see meeldis Thames'i jõe ja Londoni tänavate pordimeestele. Pordimehed valmistati tumedatest linnastest, mis andsid neile selge värvi. Enne portjee saabumist olid kõik Londoni õlled värskelt pruulitud ja Porterist sai esimene õlu, mis seda valmistanud õlletehases laagerdati. Porteriõlled said linnakandjate seas tohutult edukaks, kuna need ei olnud mitte ainult tumedat värvi, vaid ka tänapäeval valmistatud õlledega võrreldes väga tugevad. I ja II maailmasõja ajal olid vedajad raevus, kuid läksid aeglaselt soosingust välja. Kuid alates sajandivahetusest on paljud ettevõtted hakanud Porteri õlut veel kord valmistama ja täna on Fulleri valmistatud London Porter tohutult edukas. Tänapäeval on porteriõlu saadaval paljudes maitsetes, näiteks burboon, mesi, kõrvits,vanill ja šokolaad.
Stout
Stouti õllede päritolu ja areng on seotud Porteri õlledega. Porteriõlled said oma nime populaarsuse tõttu Londoni jõe ja tänava kandjate seas ning mõnede ekspertide sõnul hakati nende Porteri õllede seas tugevamaid õllesid nimetama Stouti õlledeks just siis, kui seal on tugevaid, pakse ja vastupidavaid õllesid pakikandjate seas. See on vaieldav, kuna mõned väidavad, et paksud õlled on kohal isegi varem kui Porteri õllede tekkimise aeg. Ükskõik mis juhtum ka poleks olnud, paksud ja tugevad porterõlled said tuntuks kui paksud õlled.
Turul on saadaval mitut tüüpi tugevat õlletüüpi, kõige populaarsemad on Iiri stout, Imperial stout, Milk stout, šokolaadi stout, kohv stout, kaerahelbed stout jne.
Mis vahe on Stoutil ja Porteril?
• Nii Porter kui ka Stout on röstitud linnastest valmistatud tumedad õlled. Stoutid on aga eriti tugevad Porterid või need Porterid, kelle alkoholisisaldus on suurem.
• Nõrgemaid kui porterõllesid nimetati õhukesteks õlledeks, paksemateks ja kõrgema raskusastmega portsjoniteks aga tugevateks.
• Kaks maailmasõda ja majanduslangus 1930. aastatel viisid kange õlle peaaegu hääbumiseni ning nii kangete kui ka vedajate alkoholisisaldus langes drastiliselt.
