Pärm vs seened
Seente rühma kuuluvad ühe- ja mitmerakulised organismid, mida leidub peaaegu kõikjal maailmas. Need näitavad nii mittesugulisi kui ka seksuaalse paljunemise meetodeid. Hiljutised uuringud näitavad, et seened on nende olemasolevate DNA- ja valgujärjestuste järgi loomadega tihedamalt seotud kui taimedega. Kõik seened on heterotroofid ja sõltuvad toidu ja toitainete saamiseks teistest organismidest. Põhimõtteliselt hõlmavad rühma seened hallitusseened, niitjaga mitmerakuliste kehadega organismid ja pärmid, ümarate üherakuliste kehadega organismid. Paljud seeneliigid ja teatud pärmseeneliigid põhjustavad inimestel seenhaigusi.
Pärm
Pärmi peetakse üherakuliseks seenerühmaks teiste seeneliikide sarnaste iseloomulike tunnuste tõttu. Pärm on väga populaarne seen, mida kasutatakse kaubanduslikult alkoholi kääritamiseks ja pagaritoodete tootmiseks. Nad saavad anaeroobsetes tingimustes muuta energia saamise käigus süsivesikud alkoholideks ja CO2-deks. Alkoholi kasutatakse õlletööstuses, CO2 aga küpsetustööstuses. Pärmid paljunevad aseksuaalselt pungumise ja sugulisel teel askorporatsioonide kaudu.
Seened
Seeneniidid võivad olla sirged, ebaregulaarsed kumerad või painutatud tõelise hargnemisega hõõgniidid. Neid ühe raku paksusi kiude nimetatakse hüüfideks. Rakud on ristkülikukujulised ja sisaldavad rakulisi organelle ja suuri rakusiseseid graanuleid. Rakusein on paks ja koosneb tavaliselt kitiinist. Hargnenud hüüfide võrku nimetatakse seeneniidistikuks, mille kaudu nad toitu imavad. Seened näitavad eoste tootmise kaudu nii mittesugulist kui ka sugulist paljunemist. Mittesugulisel paljunemisel tekkivaid eoseid nimetatakse koniidideks. Need moodustuvad spetsiaalsete hüüfide, mida nimetatakse konidiofoorideks, tippudes. Teatud seentes on suguline paljunemine kadunud või teadmata.
Mis vahe on pärmil ja seentel?
• Pärm on seenetüüp.
• Seente üldstruktuur on paljurakuline koos torukujuliste, niitjate hüüfidega, pärm on üherakuline, ümar kuju.
• Erinevalt seentest eksisteerib pärm kas üksikute rakkudena või rakkudena, millel kasvavad pungad.
• Seente paljunemismeetod on kas seksuaalne või mittesuguline, samal ajal kui pärm on tärkava või binaarse lõhustumisega.
• Enamik seeni on turvisetaolise kujuga, millel on erinevad värvid ja toonid, pärmid on ümmargused või ovaalsed, tuhmvärvilised (enamasti ühevärvilised).
• Seened (välja arvatud pärm) toodavad energiat, sekreteerides hüdrolüütilisi ensüüme, mis lagundavad biopolümeere, näiteks tärklist, tselluloosi ja ligniini, lihtsamateks imenduvateks vormideks, pärm aga energia saamiseks, muutes anaeroobsetes tingimustes süsivesikud alkoholiks ja CO2-ks (fermentatsioon).
• Tuntud pärmiliike on umbes 1500, mis moodustavad 1% kõigist teadaolevatest seeneliikidest.
