Paella vs Risotto
Paella ja Risotto on maitsvate riisiroogade nimetused, mis on maitselt ja välimuselt sarnased. Kui Risotto on itaallane, siis Paella on Hispaania riisiroog. Neid ei tohi segi ajada sellega, et nad on ise riisisordid, kuigi nad kasutavad erinevaid riisiterasid. Paella ja Risotto vahel on sarnasustest hoolimata palju erinevusi. Selles artiklis vaadeldakse neid erinevusi lähemalt.
Paella
See Hispaaniast pärit ja Valenciast pärit riisiroog on tänapäeval muutunud väga populaarseks ja seda pakutakse restoranides, mitmel pool maailmas. Tegelikult on Paella päritolu Valencia põldudel, kus see tehti talupoegadele, kasutades selleks mis tahes koostisosi, millele nad said oma käed panna. See hõlmas kohati köögivilju, tigusid ja isegi küülikuid. Isegi täna valmistatakse paellat erinevate koostisosadega kõikjal Hispaanias. Paella võib olla kõik riisis sisalduvad mereannid või kogu riisis sisalduv liha. Isegi taimetoitlastel on oma paella. Tomatid ja herned on levinud koostisosad kogu paellas. Huvitaval kombel nimetatakse panniks, kuhu kõik köögiviljad ja liha koos küpsetatava riisiga visatakse, ka paellat. Liha ja köögivilju ei praeta, vaid hautatakse õlis. Vesi ja riis lisatakse hiljem,ja neid kõiki kuumutatakse, segades koostisosi aeg-ajalt mõnda aega.
Risotto
See on traditsiooniline kreemjas riisiroog Itaaliast, mis on väga populaarne mitmel pool maailmas. See on nii maitsev, et paljud inimesed kasutavad seda pearoana, kuigi seda kasutatakse peamiselt lisandina igal söögikorral. Risotto variatsioone on palju ja seda saab valmistada erinevatest koostisosadest, nii et erinevates kohtades valmistatud risotos ei oleks maitsed ja aroomid kunagi ühesugused. Risotto pärineb Põhja-Itaaliast, kus oli palju lühiteralisi riisisorte.
Risoto valmistamiseks tuleb riisi koos ürtide, vürtside ja sibulaga praadida, kuni koostisosad on kõik segunenud ja kattega kaetud. Lisatakse vein ja seejärel iga paari minuti järel puljong, jätkates koostisosade segamist. Kui riis on keedetud, võetakse see tulelt ja sellele lisatakse riivjuust. Mõnikord lisatakse võid, et risotto oleks veelgi kreemjas.
Mis vahe on Paella ja Risotto vahel?
• Paella on Hispaania päritolu, Risotto aga Itaalia päritolu.
• Risotto on kreemjam kui Paella.
• Risotto valmistamisel peate jääma keedupoti lähedale, et vältida potti kinnijäämist.
• Paellal on aluskiht nimega soccarat, millel lastakse poti külge kinni jääda ja mida inimesed hindavad.
• Risotto on ülevalt alla ühtlase tekstuuriga, Paella aga seestpoolt pehme, kuid pealt kuiv.
• Paella on kuivem kui kleepuv risoto.
