Gelato vs jäätis
Üks peamisi erinevusi gelato ja jäätise vahel, kaks suu lakkuvat magustoitu, on õhusisaldus. Enne kui proovite kõigist nendest erinevustest täielikult aru saada, vastake sellele küsimusele. Kas olete kunagi maitsnud gelatot? Kui inimesed Itaaliat külastavad, saavad nad võimaluse maitsta spetsiaalset magustoitu nimega gelato. See näeb välja ja maitseb nagu jäätis, mistõttu paljud ei pea seda jäätist erinevaks. Kuid juba sellest, et jäätisesalongide kõrval on gelato-salongid, piisab, et arvata, et kahe magusa magustoidu vahel on erinevusi. Kui olete ameeriklane ja olete alati mõelnud gelatost kui jäätise variatsioonist, võib see artikkel olla teie jaoks silmade avaja.
Gelato ja jäätise vahel on erinevused purustamismeetodites, rasvasisalduses ja serveerimistemperatuuril, mis muudavad želati maitset ja maitset. Need, kes on gelatot söönud, teavad, et see on pehmem kui jäätis ja sulab ka suus kiiremini, kuid mitte paljud ei tea, miks see juhtub.
Mis on jäätis?
Jäätis kasutab valmistamisel piima, koort, suhkrut ja munakollasi ning seda serveeritakse külmutatult. Jäätisel on erinevaid maitseid nagu šokolaad, vanill, maasikas, kohv jne. Selleks, et USA-s jäätiseks nimetada, peab magustoidus olema vähemalt 10% rasva. Isegi madala kvaliteediga jäätiste rasvasisaldus on ligikaudu 11–12%, samas kui kvaliteetsete jäätiste rasvasisaldus on umbes 16%.
Õhusisalduse osas on jäätistes vähemalt 25% kuni 90% õhku. See muudab jäätise kohevamaks. Seda seetõttu, et jäätist segatakse selle mahu suurendamiseks väga suurel kiirusel. Näete, et odavamates jäätisebrändides on rohkem õhku kui kallites.
Mis on Gelato?
Ehkki koostisosad on peaaegu samad, kasutab Gelato valmistamisel suures koguses piima, vähese koore ja munade suhtega. Mõnikord ei lisata gelato valmistamiseks üldse mune. Samuti hoitakse ja serveeritakse Gelatot kõrgemal temperatuuril, nii et kui te koonusesse jõuate, pole see tegelikult külmunud. Kuna piima ja koore osakaal on suurem, jääb želato rasvasisaldus vahemikku 3-8%. Seetõttu ei jää see suu sisse nagu jäätis. Väiksema rasvasisalduse eristamine on veel see, et see ei küllasta maitsemeeli ja tugevatel maitsetel on võimalus tekkida. Madala rasvasisaldusega ei kata gelato keele ümber nagu jäätis ja nii näevad gelato maitsed välja nii intensiivsed.
Samuti pole Gelato'le õhku lisatud. Kuid mõnikord satub mõni õhk kloppimisprotsessi tõttu loomulikult sisse. Gelato segamine on samuti erinev. See segamisprotsess viiakse läbi selleks, et vältida liiga palju õhu segunemist gelato'ga. Kuna õhu suhe on väiksem, on gelato tihe.
Mis puutub välimusesse, siis gelato näeb välja pigem külmutatud jogurt kui jäätis. Mõne jaoks näeb see välja nagu vahukoor kui jäätis. Gelato on ka erineva maitsega. Mõned neist on šokolaad, šokolaadipähkel, sarapuupähkel, banaan jne.
Mis vahe on Gelato ja jäätise vahel?
• Gelato on Itaalia magustoit, mis näeb välja nagu jäätis.
• Gelato rasvasisaldus on väiksem (3-8%) kui jäätises (vähemalt 10%).
• Jäätis segatakse suurel kiirusel, gelato aga väikesel kiirusel.
• Gelato sees on väga vähe õhku, jäätises on aga peaaegu pool õhust.
• Jäätis kasutab piima, koort, suhkrut ja munakollasi. Gelato kasutab piimaga võrreldes palju piima, väikest kogust koort ja mune. Mõnikord ei kasuta gelato mune üldse.
• Gelatot hoitakse ja serveeritakse jäätise külmumistemperatuurist kõrgemal temperatuuril.
• Gelato maitseb intensiivsemalt kui jäätis.
• Jäätis on erineva maitsega nagu šokolaad, vanill, maasikas, kohv jne. Gelato on ka erineva maitsega nagu šokolaad, šokolaadipähkel, sarapuupähkel, banaan jne.
Mida iganes te eelistate, on need mõlemad väga maitsvad magustoidud. Võite valida jäätise kuumaks päevaks, kuna see ei sula nii kiiresti kui gelato. Mõlemad rõõmustavad teie maitsemeeli.
Pildid viisakalt:
- Soni jäätis (CC BY-SA 2.0)
- Alex Gorzeni Gelato (CC BY-SA 2.0)
