Kurkumiin vs köömned
Kurkumiin ja köömned on kaks ühendit, millest on palju juttu olnud toidukoguste osas. Põhjuseks on murettekitav kiirus, millega elanikkonnas kasvab vähktõve esinemissagedus. Nii paljude sajandite jooksul on inimesed maitseaineid kasutanud mitmesuguste haiguste raviks. Alles nüüd, pärast vürtside koostisosade teaduslikku analüüsi, teame kurkumis ja köömnes leiduvate koostisosade suurepärasest mõjust erinevatele vähkkasvajatele. Mis on kurkumiin ja köömned ning kuidas nad omavahel võrdlevad?
Inimesed ajavad rohu ja vürtsi sageli segi, kasutades neid omavahel. Kuid nad on erinevad, kuna ürt on taim, mis ei tooda puitunud ja püsivaid kudesid ning taim sureb kasvuperioodi lõpus. Maitsetaimede näited on koriander, piparmünt ja petersell. Vürts on seevastu taime osa, mida kasutatakse maitsele lisamiseks näiteks taime seemnele või juurele. Vürtside näited on ingver, kurkum ja köömned.
Köömned
Köömned on kuumas kliimas leiduva väikese taime seeme. Need seemned on paadikujulised, meenutavad köömneid, kuid on heledamat värvi. Neid tuleb enne jahvatamist röstida ja seejärel saab neid lisada paljudele retseptidele, näiteks karritele, grillidele ja hautistele. Köömneid kasutatakse väga sageli Indias, Mehhikos ja Lähis-Idas. Arvatakse, et köömnetel on palju kasu tervisele, näiteks leevendab kõrvetised, iiveldus ja kõhulahtisus, kuna see toodab pankrease ensüüme. Tänapäeval on teadlased tõestanud, et köömnel on vähivastane toime, kuna see suudab hävitada vabu radikaale, mida peetakse vähi tekke eest vastutavaks. Samuti võitleb vähirakkudega, tugevdades kangi detoksikatsiooni ensüüme.
Kurkumiin
Kurkum on vürts, mis sisaldab kurkumiini - keemilist ühendit, millel on leitud vähivastaseid omadusi. Indias on sajandeid kasutatud kurkumit antibiootikumina, et leevendada haavu ja lõikeid. Sellel on suur tervendav jõud ja võime imeda valu, kui seda suu kaudu piimaga segada. Kurkum mõjub ka nikastuste korral. Seda on India köögis kasutatud juba ammustest aegadest peale ja söögitoruvähi vähest esinemissagedust indiaanlaste seas seostatakse kurkumiini sisaldava kurkumi kasutamisega.
Kurkumiinil on keemiline valem C21H20O6 ja see on erekollase oranži välimusega. Kurkumiini ravivaid omadusi on uuritud palju ja leitud, et see on kasvajavastane, antioksüdantne, artriidivastane, põletikuvastane ja isheemiavastane. See on ka antidepressant ja efektiivne Alzheimeri tõve korral. See on suurepärane ühend, mis on näidanud vähirakkudes apoptoosi esilekutsumist. See pärsib kasvajarakkude proliferatsiooni ja on tõhusalt pidurdanud rinnavähi levikut.
Kokkuvõte
• Kurkumiin ja köömned on vürtsid, mida on traditsiooniliselt kasutatud erinevate vaevuste ravimiseks
• Kurkumiin on keemiline ühend, mida leidub kurkumis, samas kui köömned on seemned.
• Nii kurkumiinil kui ka köömnetel on tõestatud vähivastased omadused
