Kodujuust vs Cheddari juust
Kodujuust ja Cheddari juust on kahte tüüpi juustu, millel on mingisugune erinevus. Kodujuust on omamoodi maitsestatud juustu kohupiimatoode. Teisalt on Cheddari juust omamoodi kõva kollakasvalge juust. See on peamine erinevus kahe juustuliigi vahel.
Cheddari juust on oma nime saanud selle nimega külast, mis asub Inglismaal Somerseti maakonnas. Seetõttu on Cheddari juust Inglismaal väga populaarne juust.
Kodujuust valmistatakse kohupiimast, millest eemaldatakse happesus. Samast kodujuustust saab pressimisel talupidajajuust ja popjuust. On oluline teada, et piimast valmistatakse mitut kodujuustu ja ka neil on erinev rasvasisaldus.
Kodujuustu üks parimaid eeliseid on see, et seda saab süüa iseenesest. Muidugi võib seda süüa koos tomatite, salatite ja puuviljadega. Teiselt poolt on Cheddari juustu tekstuur kindel ja sisaldab mõnikord suuri kaltsiumlaktaadi kristalle. Cheddari juust tundub olevat rabedam kui mitut muud tüüpi juustu.
Kuigi Cheddari juust on kõige populaarsem Ühendkuningriigis, toodetakse seda kogu maailmas ning paljudes teistes riikides nagu Austraalia, Ameerika Ühendriigid, Holland, Lõuna-Aafrika, Uus-Meremaa ja Belgia.
Teine peamine erinevus kahe juustuliigi vahel on see, et kodujuust sisaldab Cheddari juustuga võrreldes rohkem kaseiinivalku. See on praktiliselt põhjus, miks kodujuustu eelistavad kulturistid ja tõstjad. Kodujuustu rasvakogus on väike.
Rasedatel soovitatakse raseduse ajal süüa kodujuustu ja neil ei soovitata süüa muid juustusorte, sealhulgas Cheddari juustu. Kodujuustu oluliste elementide hulka kuuluvad A-vitamiin, kaltsium, raud, magneesium, fosfor, naatrium ja tsink.
Cheddari juustu valmistatakse lehmade piimast ja seda pastöriseeritakse väga sageli. Kodujuustu puhul pole see nii. Samuti pressitakse cheddari juustu valmistamisel kohupiim vadaku täielikuks eemaldamiseks hästi ja lastakse toatemperatuuril kuivama, mis ei ole kodujuustu puhul. Cheddari juust nõuab oma kõvaduse tõttu spetsiaalset tüüpi pakkimist. See on tavaliselt pakendatud searasvasse riidesse või musta vahasse. On ka paar Cheddari juustu sorti.
Cheddari juustu sort Quickes pälvis Briti Juustuliidu poolt 2009. aastal parima juustu auhinna. Kui kodujuust on dieedipidajate seas väga populaarne, siis Cheddari juust pole dieedipidajate seas eriti populaarne.
Oluline on teada, et rasvavaba kodujuustu on saadaval mitmel pool maailmas. Juustu madala rasvasisalduse kompenseerimiseks lisatakse kodujuustule täiendava maitse lisamiseks rohkem suhkrut. Maitseks on kodujuustule lisatud ka soola. Need on olulised erinevused kodujuustu ja Cheddari juustu vahel.
