Sardiinid vs sardellid
Toidumustrid oleksid palju tervislikud, kui on olemas valguallikad nagu sardiinid ja sardellid. Kuid meie seas on vähe, kes oskaksid neid tervislikke ja maitsvaid kalu eristada. Sardiinid ja sardellid on mõlemad väga sarnase õlise kalaga. Seega on nende kahe tüübi eristamiseks vaja põhjalikku mõistmist. Nende morfoloogilised tunnused koos levitamise ja ärilise kasutamisega võivad olla kasulikud nende vaheliste erinevuste mõistmiseks.
Sardiinid
Sardiinid on perekonna Clupeidae väikesed kalad, mis on seotud räimedega. Üks nende peamistest tähtsustest on naha rasvasus. On huvitav teada põhjust nimetada neid kalu sardiiniks; neid oli kunagi 15. sajandi alguses rohkesti Vahemere saarel nimega Sardiinia, kust nad tulid.
Sardiinid on mereökosüsteemide kaudu toimuva energiavoolu jaoks väga olulised, kuna need pakuvad lõhedele toiduallikaid; seega on neil tugev mõju maailmamajandusele. Sardiinid on populaarsed ka inimeste seas, kuna neil on palju toitaineid. On avastatud, et need toitained võivad aidata inimeste südame-veresoonkonna tervist.
Peale nende toitumisalase tähtsuse tuleks kaaluda sardiinide morfoloogilisi omadusi; neil on suur silmatorkav suu, millel on väljaulatuv koon. Nende keha suurus ei ületa tavaliselt üle 15 sentimeetri. Neid võib leida Vahemerest ja parasvöötmest (nii lõuna- kui ka põhjaosast). Lisaks leidub neid õliseid ja tumedaid kalu nii mõõna- kui ka suudmealadel. Mõne hinnangu kohaselt on 21 sardiiniliigiga viis perekonda ja enamik neist on kaubanduslikult olulised.
Sardellid
Sardellid on perekonna Engraulidae kalaliigid Clupeiformes. Neil on väike keha, mille mõõtmed võivad olla 2–40 sentimeetrit. Kehakuju on pigem õhuke kui lai või jäme. Need soolveega toituvad kalad koosnevad 144 liigist, mida on kirjeldatud 17 perekonna all. Anšooviseid levitatakse tavaliselt India, Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanis, kus esmatoodang on kõrge troopilise kliimaga. Sogase põhjaga riimveel ja mõnel Vahemerel on terve anšoovise populatsioon.
Anšoovised on hõbedast värvi ja ilusad ookeani olendid. Lisaks on nende nahal rohelised ja sinised värvid ning külgjoont mööda olev viilu triibutab vees graatsiliselt. Anšoovise toiteväärtus on oomega-3-hapete olemasolul väga kõrge. Kuid maailmas on turustatud vaid umbes kuus sardelli liiki. Sellest hoolimata on peaaegu kõik sardelliliigid suurte kalade, merelindude ja mereimetajate toiduallikad.
Mis vahe on sardiinidel ja sardellidel?
• Sardiinid võivad olla väiksemad kui sardellid.
• Sardiinid on enamasti parasvöötmes, anšoovised aga peamiselt soojades.
• Anšooviste seas on taksonoomiline mitmekesisus palju suurem kui sardiinides.
• Enamik sardiiniliike on kaubanduslikult saadavad, kuid ainult vähesed sardelliliigid on kaubanduslikult olulised.
• Sardiinidel on tavaliselt tumedat värvi keha, sardellidel aga sinakasrohelist lõõskava hõbedase triibuga keha.
• Anšoovistel on suure suuga terav nina, sardiinidel aga väljaulatuv suu, millel on haigutav suu.
