Küpsetatud vs küpsetamata juustukook
Juustukook, lemmik magus maius paljude seas, on võib-olla üks populaarsemaid magustoite maailmas. Ühest või mitmest kihist koosnev juustukook koosneb munadest, suhkrust ja pehmest juustust. Peaaegu kõik maailma juustukoogid on valmistatud toorjuustuga, samas kui Itaalias kasutatakse juustukoogisegus Ricottat. Hollandis, Saksamaal ja Poolas kasutatakse segu jaoks kvarki. Alumine osa koosneb koorest. See koor võib olla mitmesugustest asjadest, näiteks käsnkook, purustatud küpsised, kondiitritooted, seedeküpsised või graham kreekerid. Tavaliselt on selle peal või maitsestatud puuviljad, vahukoor, pähklid, šokolaad või puuviljasiirup. Mõningaid populaarseid juustukookide maitseid võib nimetada maasikaks, mustikaks, kannatusviljaks, šokolaadiks, vaarikaks, apelsiniks, võtme-limeor-iiriseks. Juustukook on saadaval nii küpsetatud kui ka küpsetamata kujul.
Mis on küpsetatud juustukook?
Küpsetatud juustukook on juustu, suhkru ja munade segu küpsisepuru või käsnkoogi koore kohal, mida teatud määral küpsetatakse. Seda saab teha veevannis, kus juustukooki sisaldav tina uputatakse suurele kuuma vee pannile, kus selle niiske keskkond soodustab ühtlast sooja jaotumist ja muudab koogi tekstuuri siledaks ja kreemjaks. Küpsetatud juustukooki saab küpsetada ka ahjus, pärast mida see jahutatakse. Küpsetatud juustukook on tekstuurilt üsna tihe ning ühtlane ja sametine. New Yorgi stiilis juustukook võib olla kõige populaarsem küpsetatud juustukookide tüüp.
Mis on küpsetamata juustukook?
Küpsetamata on küpsetamata juustukook, nagu nimigi ütleb. Seda jahutatakse lihtsalt jahutatud juustukoogist. Küpsetamata juustukook ei kasuta mune, jahu ega muid paksendavaid aineid, mis aitavad neil küpsetada, kuid sisaldab selle asemel teatud koguses želatiini. Küpsetamata juustukook on vanillilaadse tekstuuriga ning sageli kerge ja õhuline. Mõned kõige populaarsemad küpsetamata juustukoogid on Austraalias, Suurbritannias, Saksamaal ja Iirimaal.
Mis vahe on küpsetatud ja küpsetamata juustukoogil?
Kuigi juustukook võib olla paljude seas lemmik magustoit, on igal inimesel küpsetatud ja küpsetamata juustukookide vahel oma eelistused. Kuigi mõlemas koogis kasutatakse peaaegu samu koostisosi, on nende olemus selgelt erinev, mis aitab neid hõlpsamini tuvastada.
• Küpsetatud juustukook küpsetatakse veevannis või ahjus. Küpsetamata juustukook jahutatakse külmkapis.
• Küpsetatud juustukook sisaldab mune ja jahu, mis aitavad kooki panna. Küpsetamata juustukoogil ei ole sageli selliseid paksendavaid koostisosi, kuid see sisaldab želatiini, mis aitab selle taheneda.
• Küpsetatud juustukook on tihe ja sametine. Küpsetamata juustukook on kerge ja õhuline.
• Küpsetamata juustukook sobib kihiliselt. Küpsetatud juustukooki ei saa panna paaritu kujuga küpsetusvormidesse, kuna segu kipub vormi külge kleepuma.
Lisalugemist:
