Pärgamentpaber vs küpsetuspaber
Üks asi, millest küpsetamisel räägitakse sama palju kui munadest, jahust, suhkrust, või ja jahust, on küpsetuspaber. See on paber, mida kasutatakse koogi küpsetamisel panni külje vooderdamiseks, et vältida koogi kleepumist pannile. Samuti kasutatakse paberit, mida kasutatakse laialdaselt küpsiste ja saiakeste rullimiseks, kuna see on niiskuskindel ja rasvakindel. Sarnase toote kohta, mida nimetatakse pärgamendipaberiks, on veel üks termin, mis ajab segadusse paljud, kes on küpsetamiskunstis uued. Selles artiklis püütakse välja selgitada pärgamentpaberi ja küpsetuspaberi erinevused, kui neid on.
Mis on küpsetuspaber?
Küpsetuspaber on spetsiaalne suure tihedusega paber, mis on välimuselt poolläbipaistev ja olemuselt mittekleepuv. Seda töödeldakse keemiliselt happega, et muuta see tugevaks ning vastupidavaks veele ja õlile. Mõnel juhul töödeldakse küpsetuspaberit ka silikooni või mõne muu õlil põhineva kattega.
Mis on pärgamentpaber?
Pärgamentpaber on paber, mida kasutatakse küpsetamiseks erinevatel eesmärkidel. Need on hädavajalikud, et vältida kookide kleepumist küpsetuspanni pinnale, kuna need tagavad mittekleepuva pinna. See on ühekordselt kasutatav paber, mida kasutatakse saiakeste ja küpsiste rullimiseks, kuna see on ka rasvade suhtes vastupidav ega tekita küpsetatud toote maitse ja maitsega probleeme.
Mis vahe on küpsetuspaberil ja pärgamendipaberil?
• Pärgamentpaberil ja küpsetuspaberil pole vahet ja need kaks terminit on omavahel asendatavad.
• Paljud kokad nimetavad küpsetuspannide vooderdamiseks kasutatavat paberit küpsetuspaberiks, teised aga küpsetuspaberiks.
• Mõlemad paberid valmistatakse kleepumatuks silikoonist või muust sarnasest tootest.
Lisalugemist:
- Vahapaberi ja küpsetuspaberi erinevus
- Vahapaberi ja pärgamentpaberi erinevus
