Peamine erinevus maitsmisretseptorite ja haistmisretseptorite vahel on see, et maitsmisretseptorid on modifitseeritud epiteelirakud, mis on võimelised seonduma maitseainetega, samas kui lõhna retseptorid on neuronite dendriidid, mis on võimelised seonduma lõhnamolekulidega.
Maitse- ja haistmisretseptorid on kahte tüüpi sensoorsed retseptorid. Maitse retseptorid on spetsialiseerunud maitserakud, mis saavad maitse stiimuleid. Neid leidub keele papillides. Seevastu haistmisretseptorid on spetsialiseerunud kemoretseptorid, mis saavad erinevaid lõhnastimuleid. Neid leidub ninaõõne haistmisepiteelis. Struktuurselt on maitseretseptorid modifitseeritud epiteelirakud, haistmisrakud aga tõeliste neuronite dendriidid.
