Punased viinamarjad vs rohelised viinamarjad
Viinamarjad pole kliimakteriaalsed viljad. Nad on teatud tüüpi marjad. Viinapuud, millel nad kasvavad, on mitmeaastased ja lehtpuud. Viinamarjad kuuluvad puuvilja perekonda, mida tuntakse Vitusena. Viinamarjad on rikkalikud viljad ja neid võib leida kogu maailmast. Punased viinamarjad ja rohelised viinamarjad kuuluvad samasse perekonda Vitus kahte erinevat liiki. Veine valmistatakse nii punastest kui ka rohelistest viinamarjadest, kui need on populaarsed kogu maailmas. Viinamarjad kasvavad 15–300 klastritena.
Punased viinamarjad
Flavanoidid annavad punastele mustadele värvidele punase viinamarja. Kui värv on tumedam, tähendab see Flavanoidide suurt kontsentratsiooni. Flavanoidid on antioksüdantne ühend. Flavanoidid on olulised kõrge vererõhu langetamisel, hea kolesterooli kaitsmisel ja südamehaiguste ennetamisel. Kvertsetiin ja resveratrool on kõige olulisemad flavanoidid, mis aitavad tervisele kasu tuua. Resveratrool on flavanoid, mis aitab Alzheimeri tõbe ravida. Resveratroolil on ka seenevastased ja vähivastased omadused. Punased viinamarjad sisaldavad palju toitaineid, nagu C-vitamiin, B-vitamiin, valgud, vask, antotsüaniinid, mangaan ja kaalium. Seetõttu arvatakse, et punased viinamarjad annavad tervisele palju kasu. Samuti sisaldab see vähe kaloreid ja rohkem kiudaineid. Resveratrool on kõige olulisem punastes viinamarjades sisalduv flavanoid. On teada, et see toob tervisele palju kasu. See sisaldub ka punases veinis. Kuigi prantslased tarbivad toidus palju rasvu, on neil punaste viinamarjadest valmistatud punase veini sagedase tarbimise tõttu vähem südamehaigusi. Kvertsetiinis sisalduvad histamiinivastased omadused on vajalikud erinevate allergiate raviks. Lisaks on punastes viinamarjades leiduvatel antotsüaanidel põletikuvastased omadused.
Rohelised viinamarjad
Rohelisi viinamarju võib leida aastaringselt. Nii nagu punastel viinamarjadel, on ka rohelistel viinamarjadel kõrge toiteväärtus. See sisaldab süsivesikuid, C-vitamiini ja K.-vitamiini. Rohelised viinamarjad sisaldavad ka vähe kaloreid ja ei sisalda üldse kolesterooli. Katehhiinid on sellist tüüpi flavanoidsed antioksüdandid, mida leidub rohelistes või valgetes viinamarjades. Mõningast kogust iooni ja kaaliumi võib leida nii rohelistest viinamarjadest kui ka valgest veinist.
Mis vahe on punastel viinamarjadel ja rohelistel viinamarjadel?
• Antioksüdante leidub suures koguses, punastes viinamarjades ja rohelistes viinamarjades on ainult vähe antioksüdante.
• Rohelised viinamarjad sisaldavad veidi palju kaloreid kui punastes viinamarjades sisalduvad kalorid.
• Punased viinamarjad sisaldavad suures koguses antotsüaniine ja rohelistes viinamarjades puuduvad antotsüaniinid.
• Punased viinamarjad sisaldavad flavanoidseid antioksüdante nagu Resveratrol, Catechins ja Quercetin ning rohelised viinamarjad sisaldavad väikestes kogustes ainult Catechins.
• Punased viinamarjad võivad alandada kõrget vererõhku, rohelised aga mitte.
• Punased viinamarjad on südamehaiguste ennetamisel ja hea kolesterooli kaitsmisel olulised, rohelised viinamarjad aga mitte.
• Punastes viinamarjades sisalduv resveratrool võib aidata Alzheimeri tõbe ravida, rohelised viinamarjad aga mitte.
• Punastes viinamarjades sisalduval resveratroolil on seentevastased ja vähivastased omadused, rohelistel viinamarjadel aga mitte.
• Kvertsetiinis sisalduvad histamiinivastased omadused punastes viinamarjades on vajalikud erinevate allergiate ravimiseks, kuid rohelistel viinamarjadel pole kvertsetiini.
• Punastes viinamarjades leiduvatel antotsüaniinidel on põletikuvastane toime, kuid rohelistes viinamarjades neid pole.
• Seetõttu on punaste viinamarjade toiteväärtus kõrge kui rohelistel.
