Askorbiinhape vs L-askorbiinhape
Askorbiinhape on orgaaniline ühend, mis võib toimida happena. Orgaanilised happed sisaldavad põhiliselt vesinikku ja süsinikku koos teise elemendiga. Muud levinumate orgaaniliste hapete tüübid on äädikhape, piimhape, sipelghape, sidrunhape jne. Neil hapetel on –COOH rühm. Seetõttu saavad nad toimida prootonidoonoritena. Askorbiinhapet leidub tsitrusviljades. Näiteks võib lubi, sidrunit, apelsine pidada tsitrusviljadeks.
Askorbiinhape
Askorbiinhape on ka looduslikult esinev orgaaniline hape. Seda esineb inimestel, taimedel ja mikroorganismidel. Tal on molekulvalemis C 6 H 8 O 6. See on valge värvusega tahke aine, kuid mõnikord võib see ilmuda ka kergelt kollase värvina. Kollakas värv tähistab askorbiinhappe madalat puhtusastet. Askorbiinhappel on happeliste rühmadega järgmine tsükliline struktuur.
Askorbiinhape lahustub vees ja teistes polaarsetes orgaanilistes lahustites. Vees lahustatuna moodustab see kerge happelise lahuse. Kui hüdroksüülrühma lahtine prooton on seotud vinüülsüsinikuga, stabiliseeritakse molekul resonantstabiliseerimisega. Selline askorbiinhappe deprotoneeritud konjugaataluse stabiilsus muudab selle happelisemaks kui teised hüdroksüülrühmad. Askorbiinhape on antioksüdant nagu sidrunhape. Seetõttu reageerib see reaktiivsete hapnikuliikide oksüdeerijatega, saades kahjulikke liike. Näiteks kui askorbiinhape reageerib vesinikperoksiidiga, moodustab see hüdroksüülradikaale, mis võivad rakkudes olulisi molekule kahjustada. Askorbiinhape on redutseerija. Õhuga kokkupuutel vähendab see hapnikku vette. Kerge ja metalli ioonide olemasolul need redutseerivad reaktsioonid kiirenevad. Askorbiinhappe sünteesisreaktiiviks saab glükoos. Enamik loomi suudab askorbiinhappeid oma kehas sünteesida. Glükoos askorbiinhappeks muundub maksas ja selleks on vajalik ensüüm L-gulonolaktoonoksüdaas. Kuid mõned loomad, nagu nahkhiired, primaadid, merisead ja linnud, ei suuda selle ensüümi puudumise tõttu askorbiinhapet sünteesida. Ka inimeste jaoks on see nii. Nii et nad peaksid oma dieediga täitma askorbiinhappe nõude. Nii et nad peaksid oma dieediga täitma askorbiinhappe nõude. Nii et nad peaksid oma dieediga täitma askorbiinhappe nõude.
L-askorbiinhape
L-askorbiinhapet tuntakse ka kui C-vitamiini ja see on inimesele hädavajalik toitaine. See on askorbiinhappe vorm, mille loomad ja inimesed peaksid organismi võtma, kui nad ei suuda askorbiinhapet sünteesida. See on askorbiinhappe l-enantiomeer ja d-enantiomeeril pole olulist rolli bioloogilistes süsteemides. Nagu eespool mainitud, on see ühend, mis toimib bioloogilistes süsteemides redutseerija ja antioksüdandina. Need on olulised kollageeni, karnitiini, neurotransmitterite, türosiini jne sünteesiks. Lisaks on seda vaja mõne sünteesiprotsessi kofaktorina. C-vitamiini puudus põhjustab haigust, mida nimetatakse skorbuudiks. Selle haiguse sümptomiteks on pruunid laigud nahal, käsnjas igemed ja limaskestade verejooks.
Mis vahe on askorbiinhappel ja L-askorbiinhappel?
• L-askorbiinhape on askorbiinhappe l-enantiomeerid.
• L-askorbiinhape on bioloogilistes süsteemides rohkesti ühendit kui d-askorbiinhape.
• Mõned organismid suudavad oma kehas sünteesida l-askorbiinhapet.
