Toiduvalmistamine vs küpsetamine
Tulekahju leiutamine oli suur verstapost, mis võimaldas inimesel valmistada söömiseks toitu, kuna tuli muutis küttitud ulukiliha maitsvamaks ja maitsvamaks. Toiduvalmistamine algas lahtisel tulel ja tänaseni tagab gaasipliit palja tule, mille kohal küpsetame toitu erinevates kööginõudes. Toidu valmistamiseks on aga palju rohkem võimalusi, näiteks grillimine, aurutamine, küpsetamine jne. Tegelikult on mikrolaineahjude sees küpsetamine osutunud väga populaarseks toiduvalmistamismeetodiks, kuna arvatakse, et see on palju tervislikum kui tavaline küpsetamine. Toiduvalmistamisel ja küpsetamisel on veel mõned erinevused, mida selles artiklis esile tõstetakse.
Kokkamine
Toortoit, olgu see liha või köögivili, pole mitte ainult maitsetu, vaid seda on ka raske süüa. Tarbimine on kahjulik ka bakterite olemasolu tõttu. Inimene õppis juba varakult, et liha kuumutamisel tule abil sai toorest lihast toiduaine, mida oli maitsev süüa. Inimene on püüdnud toitu maitsvaks ja tervislikumaks muuta, proovinud erinevaid toiduvalmistamise meetodeid. Toiduvalmistamise kunsti on rikastatud erinevate valmistamisviiside ja erinevate koostisosade, näiteks vürtside ja ürtide lisamise meetoditega.
Toidu valmistamise põhiprintsiip on kogu aeg olnud sama, mis seisneb toortoidu kuumutamises. Pikka aega keedeti toitu tulel otsese kuumuse abil. Survepliidi ja muude riistade leiutamine, mis võimaldab rõhu tekkimist auru tekitamiseks ja toidu valmistamiseks, on toiduvalmistamise protsessi kiirendanud.
Aja jooksul muutusid mugavuse ja tervislikel põhjustel populaarseks veel mitu toiduvalmistamise viisi. Gaasipliit on aga kogu maailmas olnud peamine toiduvalmistamise viis, kui toitu valmistatakse õlises keskkonnas, et vältida kaudset tulesoojust selliste toorainete nagu liha ja köögiviljad põletamisel. Õlist on sündinud ka täiesti erinev toiduvalmistamisviis, mida nimetatakse praadimiseks.
Küpsetamine
Kuuldes sõna küpsetamine, tulevad kohe meelde saiakesed, küpsised, koogid jms. Seda seetõttu, et küpsetamine seisneb toidumaterjali kuiva kuumutamises, mitte otseses kuumuses küpsetamises. Küpsetamine on ainult toiduvalmistamise alamliik, kuid on muutunud väga populaarseks, kuna toiduainete valmistamiseks kasutatakse õli väga vähe, kui üldse, seega on see tervislikum kui traditsiooniline toiduvalmistamine. Küpsetamine sõltub mitmesugustest pagaritoodetest nagu muffinid, pirukad, saiakesed, koogid, küpsised jne.
Mis vahe on toiduvalmistamisel ja küpsetamisel?
• Toiduvalmistamine on lai kategooria söögivalmistamiseks kasutatavaid meetodeid ja küpsetamine on lihtsalt toiduvalmistamise viis
• Küpsetamine võib toimuda lahtisel tulel või toorele lihale ja köögiviljadele soojuse saamiseks kasutatakse sellist keskkonda nagu vesi või õli. Teisalt kasutab küpsetamine toidu valmistamiseks ahjus kuiva ja kaudset kuumust
• Toiduvalmistamine toob meelde toiduretseptide kujutised, mis küpsetamise ajal on erinevad, toob meelde küpsiste, saiakeste, kookide, leibade jms pildid
• Küpsetamist peetakse kiireks ja tervislikumaks toiduvalmistamise viisiks
