Keemine vs aurustamine
Keemine ja aurutamine on eseme füüsikalised omadused ning neid kasutatakse sageli igapäevases elus ja füüsika uurimisel. Paljud inimesed peavad keetmist ja aurustamist samaks, samas kui mõlema mõiste vahel on põhimõttelised erinevused ja see artikkel kavatseb need kaks selgelt eristada. Igal vedelikul on keemistemperatuur, mis on erinevate vedelike puhul erinev.
Keemispunkt
Vedela aine keemistemperatuur on temperatuur, mille juures vedeliku aururõhk võrdub vedeliku välise rõhuga. See on temperatuur, mille juures vedeliku aururõhk suudab ületada atmosfäärirõhu ja vedelikus tekivad mullid.
Keemistemperatuuri mõistmiseks peame veidi rääkima aururõhust. See näitab vedeliku aurustumiskiirust. Kõigil vedelikel on kalduvus aurustuda gaasiliseks. Vedeliku osakestel või molekulidel on kalduvus vedeliku pinnalt välja pääseda. Kõrgema aururõhuga vedelikud kipuvad kiiresti aurustuma ja neid nimetatakse lenduvateks. Hea näide sellisest vedelikust on bensiin.
Keemistemperatuuril, mis on temperatuur, mille juures vedelik hakkab keema, on temperatuur, mille juures see aururõhk võrdub atmosfäärirõhuga, mis võimaldab vedeliku molekulidel kiiresti aurustuda (või põgeneda) atmosfääri.
Kui rakendame veele soojust, hakkab selle aururõhk tõusma. See hakkab keema kohe, kui see aururõhk võrdub atmosfäärirõhuga.
Aurustamine
See on protsess, mille käigus vedeliku molekulid muutuvad spontaanselt gaasiliseks, ilma et vedelikule kuumust rakendataks. Üldiselt võib seda vaadelda kui vedeliku järkjärgulist kadumist atmosfääri sattumisel. Miks aurustamine üldse toimub? Vastus sellele mõistatusele seisneb selles, et vedelikus olevad molekulid on pidevas juhusliku liikumise olekus ja põrkuvad üksteisega pidevalt kokku. Tavaliselt pole molekulidel vedeliku pinnalt välja pääsemiseks piisavalt energiat, kuid see kokkupõrge kannab energiat mõnele molekulile rohkem kui teistele ja kui need molekulid juhtuvad olema vedeliku pinna lähedal, võivad nad tegelikult välja lennata ja muutuvad gaasilisteks. Seda nimetatakse aurustumiseks.
Seega on aurustamine teatud tüüpi keetmine ilma soojust rakendamata. Kuid kui vedelikku hoitakse suletud anumas, jäävad aurustunud molekulid mahuti sisse, muutes mahutis oleva õhu küllastatuks. Siis saabub tasakaaluetapp ja aurustumiskiirus võrdub auru kondenseerumisega tagasi vedelaks. Seega vedeliku kadu puudub.
Kokkuvõte
• Aurustamine ja keetmine on sarnased protsessid.
• Aurustamine toimub keetmata, see tähendab, et see toimub madalamal temperatuuril.
• Aurustamine toimub vedeliku pinnal, samal ajal kui keetmine algab vedeliku põhjast.
• Riiete kuivatamine päikese käes on hea näide aurustumisest, samal ajal kui keetmine toimub tavaliselt tee või kohvi valmistamisel.
