Valge nisu vs terve nisu
Valge ja täistera on kaks nisu klassifikatsiooni, mis sisaldab erinevaid inimorganismile kasulikke toitaineid. Need sisaldavad valke (mis on esitatud keharakkude ja -kudede kahjustuste kõrvaldamiseks kohtusse), süsivesikuid (kehale energiat andvaid) ja kiudaineid (aitab toidul seedida keha).
Valge nisu
Valge nisu on valge kuni kuldse värvusega ja väga kõrge valgusisaldusega. Sellel on kahte tüüpi: pehme valge nisu või SWW (tavaliselt kasvatatakse Montanas, Idahos ja Californias) ja kõva valge nisu või HWW (mida lisatakse turul umbes 1990. aastal). Valgusisalduse osas sisaldab HWW rohkem valku kui SWW. Üldiselt on valge nisu maitselt mahedam ja maitseb teistega võrreldes palju magusam.
Terve nisu
Terve nisu on tavaliselt tooraine, mida kasutatakse leibade, kookide, kuklite, pastade, kreekerite jms valmistamiseks. Täisteranisutooteid leidub enamasti ka kogu Põhja-Ameerikas ja teistes riikides. Tassitäis täistera sisaldab palju mangaani, kiudaineid, mis on kasulikud dieedil, trütofaani ning vähese koguse magneesiumi ja kaloreid. Terve nisutoodete söömine võib vähendada metaboolsete sündroomide tekkimise ohtu.
Valge ja terve nisu erinevus
Nii valge nisu kui ka täistera on pärit nisurohust. Valgel nisul on kahte tüüpi SWW (pehme valge nisu) ja HWW (kõva valge nisu), samas kui täistera on ainult täistera. Valget nisu kasvatatakse peamiselt Vaikse ookeani loodeosas, täistera aga enamasti Põhja-Ameerikas. Kuigi tegemist on sama liiki nisuga, erinevad nad toitainete sisalduse poolest, kuna valges nisus on väga palju valke ja süsivesikuid. Terve nisu sisaldab seevastu palju mangaani ja kiudaineid, mis kõik on inimkehale kasulikud. Valge nisu on mahedamaitseline ja maitseb teistega võrreldes palju magusam.
Valge ja terve nisu erinevus seisneb peamiselt nende toiteväärtuses. Kui nisu on hea süsivesikute allikas, mis annab kehale igapäevase töö tegemiseks vajaliku energiahulga, on täisteranisul aga suur kiudainesisaldus, mis on kasulik dieediks ja vähendab ainevahetushaiguste riski.
Põgusalt:
• Valge nisu on populaarne Vaikse ookeani loodeosas, samas kui terve nisu on populaarne Põhja-Ameerikas.
• Valges nisus on palju valke ja süsivesikuid, täisteras aga palju kiudaineid ja mangaani.
• Valge nisu on maitselt mahedam ja maitseb teistega võrreldes palju magusam.
