Kebab vs Souvlaki
Ükskõik, kas on aeg kiireks hommikusöögiks või hilisõhtuseks teeäärseks õhtusöögiks, võivad kebabid või Souvlaki olla suurepärased eelroogade või suupistetena. Nende toiduainete armastajaid on palju, kes saavad süüa palju kebabi ja Souvlaki kohtleb neid toidukorra pearoogana. Nendes kahes lihatoidus on palju sarnasusi, mis segab paljusid, kui kumbagi neist serveerida. Siiski on kebabidel palju variatsioone ja ka nende eripära, mis eraldavad neid Souvlakist. Selles artiklis vaadeldakse kahte hõrgutist lähemalt.
Kebab
Väikesed kondita konditükid keermestatakse vardasse ja seejärel grillitakse või röstitakse leegi kohal. Konkreetse retsepti järgimiseks on palju erinevaid kebabisorte, kuid üldiselt valmistatakse kebabit pehmete lihatükkidega või lihvitud lihaga, mida praetakse suure pannil. Legend räägib, et kebabide päritolu on pärit Chenghiz Khani ja tema sõdurite aegadest, kes kasutasid oma mõõga või pistoda metslooma röstimiseks pärast seda, kui nad olid neile otsese leegi peal väikesed tükid sisse keeranud. Tänased kebabid on nii maitsvad, et sulavad suhu. Need meeldivad ühele ja kõigile. Kebabid on olnud osa Lähis-Ida, Lõuna- ja Kesk-Aasia ning isegi mõnes Euroopa kultuuris. Tänapäeval on tavaline, et mõned USA ja Suurbritannia restoranid pakuvad oma klientidele kebabi suupistete või eelroogadena. Kui traditsiooniliselt on kebabi valmistamiseks kasutatud lambaliha, siis tänapäeval saab kebabi valmistamiseks kasutada veise-, kitse-, kana- või muud liha.
Souvlaki
Souvlaki on Kreeka traditsiooniline roog lihast, mida grillitakse vardade peal. Seda nimetatakse ka kreeka kebabiks. See on enamasti lihatükid, kuid mõnikord serveeritakse isegi köögivilju. Inimesed söövad seda teeäärsetes restoranides otse vardast välja, kuigi neid kebabi serveeritakse pita sees ka võileivana või otse söömiseks mõeldud taldrikus. Kreekas on Souvlakia (mitmuses Souvlaki) väga populaarne kiirtoit ja see on ka väga odav. Seda saab valmistada väga kiiresti, mistõttu inimesed eelistavad seda suupisteks. Sõna Souvlaki pärineb kreeka keelest Souvla, mis tähendab vardas. Kreeklased eelistavad Souvlaki valmistamiseks kasutada sealiha, ehkki restoranides kasutatakse turistide maitse järgi lambaliha ja kana.
Mis vahe on Kebabil ja Souvlakil?
• Mõlemad kebabid ja Souvlaki on toidud, mis on valmistatud lihast, mida grillitakse vardas, kuid kui arvatakse, et kebab pärineb Lähis-Idast, peetakse Souvlaki Kreeka päritolu.
• Souvlaki marineeritakse erinevalt kui kebab.
• Kreekas valmistati Souvlaki traditsiooniliselt sealihast, vanal ajal kasutati kebabide valmistamiseks lambaliha.
• Souvlakit serveeritakse ka pita võileivana, kebabi aga taldrikutena, mida saab süüa koos Rotiga või iseseisvalt.
• Souvlaki puhul on maitseained erinevad ja küüslauk on Souvlaki lahutamatu osa.
