Poolmagus vs piimašokolaad
Šokolaad on üldnimetus paljudele toodetele, mis on valmistatud selliste koostisosade nagu kakaooad, kakaovõi ja suhkur segamisel erinevates proportsioonides. Samuti on olemas erinevat tüüpi šokolaade, mis on klassifitseeritud vastavalt nende maitsele. Seega on olemas magustatud šokolaad, poolmagus šokolaad, piimašokolaad jne. Inimesed jäävad segamini poolmagusa ja piimašokolaadi vahel, kuna mõlemad on maitselt magusad. Hoolimata maitse sarnasustest, on poolmagusa šokolaadi ja piimašokolaadi vahel erinevusi, millest käesolevas artiklis räägitakse.
Poolmagus šokolaad
See on tumedat värvi šokolaad, mis pole maitselt mõru, kuid pole ka magus. See sisaldab pool suhkrut ja pool kakaod. Seda kasutatakse enamasti erinevate kondiitritoodete küpsetamisel. Kui suhkrukogus ületab 50%, liigitatakse šokolaad magusaks šokolaadiks. Poolmagusat šokolaadi ei sööda kommidena, vaid pigem kasutatakse toiduvalmistamisel. Poolmagusas šokolaadis võib piima olla või mitte. Suur kakao kuivainesisaldus poolmagusas šokolaadis muudab selle rikkalikuks ja siledaks. Seetõttu on see ka kallim kui väikese kakaosisaldusega šokolaad. Semiweet šokolaadi peetakse väga mitmekülgseks ja seda on saadaval mitmel kujul, näiteks plokkide, tahvlite, ruutude ja isegi laastudena. Poolmagusaks nimetamiseks peab šokolaadis olema vähemalt 35% puhast šokolaadi, ülejäänud sisu on kakaovõi ja suhkur.
Piimašokolaad
Piimašokolaad on šokolaad, mis sisaldab vähemalt 10% puhast šokolaadi, ülejäänud on kakaovõi, suhkur ja piimatooted. Piimašokolaadides kasutatavad piima- või kooretooted aitavad šokolaadimaitset mahedaks muuta. Piimašokolaadides kasutatav piim võib olla pulbristatud, kondenseeritud või isegi vedel. Piimarasvade olemasolu tõttu on piimašokolaad maitselt väga sile ja kreemjas.
Mis vahe on Semisweetil ja piimašokolaadil?
• Poolmagus šokolaad on tumedam ja mõrkjam kui piimašokolaad.
• Piimašokolaad on kreemjas ja siledam kui poolmagus šokolaad.
• Poolmagus šokolaad sisaldab suuremas koguses kakao kuivainet.
• Kakaosisaldus piimašokolaadis on 10–15%, poolmagusas šokolaadis aga vähemalt 35%.
• Poolmagus šokolaad ei pruugi sisaldada piima, samas kui piima on piimašokolaadis alati ühes või teises vormis.
• Poolmagusas šokolaadis on vähem suhkrut kui piimašokolaadis.
• Poolmagus šokolaad sisaldab vähem kaloreid kui piimašokolaad.
• Semiweet šokolaadi kasutatakse enamasti toiduvalmistamiseks, piimašokolaadi aga söömiseks.
