IPA vs Pale Ale
Pale Ale on õlle stiil, mis on kogu maailmas väga populaarne. Just sellist õlut tarbitakse maailma erinevates riikides kõige rohkem. Soe kääritamine on kahvatu ale valmistamiseks kasutatav meetod. Kuna see õlu kasutab kahvatuid linnaseid, on lõpptoote värv helge. Pale ale perekonnas on palju erinevaid ale, sõltuvalt nende tugevusest, aroomist ja maitsest. Üks selline õlle stiil on India Pale Ale või IPA. Paljud inimesed jäävad tajutud sarnasuste tõttu segadusse kahvatu Ale või American Pale Ale ja IPA vahel. Vaatamata sarnasustele on pale ale ja IPA vahel siiski erinevusi, mida selles artiklis esile tõstetakse.
Mis on Pale Ale?
Pale õlu on omamoodi õlu, mis on valmistatud kergematest linnastest. Seda nimetatakse ka mõruõlleks ja see on kuldse värvusega. Selle õlle nimetamise kahvatusõliks on see, et selle õlle kääritamiseks kasutatavad linnased on kergelt röstitud. Sellel õllel on ka linnase ja humala suhe ligikaudu võrdne. 18. sajandi alguses oli Trenti Burtoni linna veevarustus soolane, kuna soolad lahustusid lähedal asuvatest mägedest. See nõudis õlletehastelt õlledele suurema hulga humala lisamist. Suurem humalakogus tähendas, et kahvatu ale võiks kauem värskena hoida, kuna humal on looduslikud säilitusained.
Mis on IPA?
IPA päritolu lugu on üsna huvitav. Suurbritannia kodanikud ja Briti impeeriumi koosseisus Indiasse lähetatud väed jäid ilma Inglismaal toodetud kahvatusest, kuna see ei suutnud laevadel mitu päeva ja kuud üle elada. Enamik Indiasse saadetud kahvatu ale rikkus pika ja vaevalise teekonna kuumuse ja niiskuse tõttu. Et õlu karmis kuumuses ja niiskuses üle elada, lisasid Inglismaa tootjad kahvlile alkoholi ja humalat, mis raskendas organismide kasvu õlut rikkuvate pudelite sees. IPA lugu oleks lõppenud Suurbritannia võimu lõppemisega Indias, kuid laev, mis neid IPA vaadisid vedas, purunes ja pudelid tuli müüa Inglismaal. Inimesed Inglismaal armastasid selle õlle stiili mõru maitset,ja see muutus pigem omaette õlle stiiliks, kui et see oli kahvatu ale alamstiil.
Mis vahe on Pale Ale ja IPA vahel?
• Pale ale on populaarseim õllestiil kõikjal maailmas.
• Selle lõid Inglismaal mõned õlletehased, kasutades odra röstimiseks koksi, mitte selleks puitu. Nimi pale ale tuleneb kahvatu linnase kasutamisest sellise õlle valmistamiseks.
• IPA loodi selleks, et varustada Indiasse lähetatud Suurbritannia vägesid ja kodanikke kahvatutega.
• Tavaline kahvatu ale ei suutnud rasket ja vaevalist laevareisi üle elada, nii et õlletootjad lisasid alkoholi ja humalat, et ale kauem püsiks.
• Laevahukk sundis kauplejaid müüma IPA-d Inglismaal, kus see inimestele väga meeldis. See tähendas, et IPA arenes iseseisvalt õlle stiiliks.
