Sultanad vs sõstrad
Sultanad ja sõstrad on kaks rosinate sorti, millel on mõningaid erinevusi. Sultanad on rosinad, mida leidub enamasti Euroopa mandril. Need rosinad on väidetavalt tulnud seemneteta viinamarjast. Oluline on teada, et ka sultanad on pehmemad. Tegelikult on need magusamad kui mis tahes muud rosinate sordid. Teisalt on kuivatatud sõstrarosin väga populaarne rosina sort ja on huvitav märkida, et see sort on valmistatud Zante-nimelisest musta korintose viinamarjast. Sõstar on üks oluline omadus see, et see on väga väikese suurusega ja maitseb tõepoolest väga magusalt. Vaatame iga üksuse kohta lisateavet, et näha nende vahelist erinevust.
Mis on Sultana?
Sultana on mitmesugused rosinad, mida Ameerika Ühendriikides tuntakse kuldsete rosinatena. Sultanad on valmistatud valgetest seemneteta viinamarjadest. Seda toodetakse tõepoolest sultana viinamarjasordist. Sultanis ja sultanad on nimed, mida sageli kasutatakse seda tüüpi rosinate tähistamiseks. Sultanaid toodetakse peamiselt Türgis. Tootmisprotsessis töödeldakse sultanaid vääveldioksiidiga ja kuumutatakse kunstlikult. Selle eesmärk on kiirendada selle kuivamisprotsessi.
Välimuse osas on sultana tõepoolest väga pehme. Sultanad on kuldset värvi ning suured ja mahlased. Sultana selles osas ei sarnane marjaga. Sultanaid kasutatakse suupistetena. Neid kasutatakse ka sellistes roogades nagu puuviljakook ja vannikoog.
Mis on sõstrad?
Sõstrad valmistatakse mustade või tumepunaste seemneteta viinamarjade kuivatamise teel. Seda tuntakse ka korintose rosinatena. Ameerika Ühendriikides on hoovused tuntud kui Zante sõstrad. Mõnikord kasutatakse sõna sõstar ka karusmarjaliste puuviljaliikide mis tahes tüüpi punase, valge või muraka tähistamiseks. Oluline on teada, et üle 85% maailma sõstratoodangust pärineb Kreekast.
Ehkki sõstraid mõistetakse tavaliselt kui kuivatatud musti seemneteta viinamarju, on üsna loomulik sõstraid segi ajada kuivatatud marjadega. Neil on siiski oluline erinevus. Oluline on teada, et sõstrarosin ei sarnane sõstramarjale. Sõstrate ja marjade peamine erinevus seisneb selles, et sõstar on marjadega võrreldes palju raskem. Ka sultanatega võrreldes näete, et sõstrad on kõvad ja kokkutõmbunud. Ka kuivatatud sõstrad on äärmiselt magusad ja aromaatsed. Kui võtate neid kasutusele, kasutatakse sõstraid suupistetena ja mitmesugustes roogades, nagu sõstrakook, sõstraviil, koogid, jõulukook, hakkliha, jõulupuding ja sõstrakuklid.
Mis vahe on sultanatel ja sõstardel?
Sultanad ja sõstrad on väga populaarsed viinamarjadest valmistatud rosinatüübid.
• Viinamarjasort:
• Sultanad on valmistatud valgetest seemneteta sultana viinamarjasortidest.
• Sõstrad on valmistatud mustadest või tumepunastest seemneteta viinamarjadest.
• Värv:
• Sultanad on kuldset värvi.
• Sõstrad on musta värvi.
• Maitse:
• Sultanad on magusamad kui ükski teine rosinate kategooria.
• Sõstrad on ka väga magusad, kuid vähem magusad kui sultanad.
• Suurus:
• Sultanad on priskemad ja suuremad.
• Sõstrad on pisikesed rosinad.
• Muud nimed:
• Sultanad on Ameerika Ühendriikides tuntud kui kuldsed rosinad.
• Sõstrad on tuntud ka kui Korintose rosinad ja Ameerika Ühendriikides on need tuntud kui Zante sõstrad.
• Kasutab:
• Sultanaid kasutatakse suupistetena. Neid kasutatakse ka sellistes roogades nagu puuviljakook ja vannikoog.
• Sõstraid kasutatakse ka suupistetena. Neid kasutatakse mitmesugustes roogades, nagu sõstrakook, sõstraviil, koogid, jõulukook, hakkliha, jõulupuding ja sõstrakuklid.
Need on sultanate ja sõstarde peamised erinevused. Nagu näete, on nii sultanad kui ka sõstrad viinamarjade kuivatamisel valmistatud rosinad. Sultanad kasutavad valgeid seemneteta viinamarju. Sõstrad kasutavad tumepunaseid seemneteta viinamarju. Mõlemad on armsad; sultanad on magusamad kui sõstrad. Neid maitsvamaks muutmiseks kasutatakse erinevaid roogasid. Tavaliselt kasutatakse neid küpsetistes, näiteks küpsetistes, puuviljakookides, jõulukookides jne. Mõlemat kasutatakse ka suupistetena. See tähendab, et võite neid lihtsalt süüa, lisamata neid teisele toidule. Nii sultanad kui sõstrad aitavad köögis kokkadel oma toiduaineid paremini maitsta.
Pildid viisakalt:
- Abhinav619 sultanid (CC BY-SA 3.0)
- Marc Kupperi Zante sõstrad (CC BY-SA 3.0)
