Peamine erinevus - tandoor vs ahi
Tandoor ja ahi on kaks seadet, mida kasutatakse toidu valmistamiseks. Ahi on suletud, isoleeritud kamber, mida kasutatakse toidu soojendamiseks. Tandoor on spetsiaalne savist ahju tüüp; seda ahju kasutatakse spetsiaalselt Aasia ja Lähis-Ida riikides. Ahi ei avalda toitu väljastpoolt, kuna see on täielikult suletud; tanduuri ülaosas on aga ventilatsiooni võimaldav ava. See on peamine erinevus tanduuri ja ahju vahel.
Mis on ahi?
Ahi on suletud isoleeritud kamber, mida kasutatakse toidu soojendamiseks ja küpsetamiseks. Seda kasutatakse tavapäraselt toidu kuumutamiseks, küpsetamiseks ja röstimiseks. Toidud, nagu vormiroad, liha ja küpsetised nagu leib, kook, puding ja küpsis, valmistatakse ahjude abil. Siiski on ka muud tüüpi ahjusid, mida kasutatakse keraamikas, müüritises ja metallitöödel.
Ahi on paljudes majapidamistes tavaliselt kasutatav seade. Nende ahjude funktsiooni ja toiteallika järgi on mitut tüüpi ahjusid. Mõned näited hõlmavad elektriahju, gaasiahju, tellistest ahju, mikrolaineahju jne. Kuid kõik seda tüüpi ahjud reguleerivad sisekambri temperatuuri.
Ahjud küpsetavad toitu mitmel viisil. Kõige tavalisem viis on soojuse pakkumine altpoolt. Seda meetodit kasutatakse küpsetamiseks ja röstimiseks. Mõni ahi võib anda ka grillimise jaoks vajalikku soojust ülevalt. Kui toitu küpsetatakse tavalises ahjus, jaotub temperatuur ühtlaselt.
Mis on tandoor?
Tandoorid on spetsiaalne ahjude tüüp, mida kasutatakse Aasia ja Lähis-Ida riikides. Need ahjud on silindrikujulised ja neil on avatud pealmine osa, mis võimaldab juurdepääsu ja ventilatsiooni. Need on valmistatud savist ja koosnevad väljastpoolt isoleerivast materjalist nagu muda või betoon. Traditsiooniliselt ehitati tanduuri põhja tuli, mis tekitas toidus elavat tuld. Tanduuri temperatuur võib tõusta isegi kuni 900 ° Fahrenheiti (≅ 480 ° Celsiuse järgi). Tandoor võib olla köögis suur püsiv konstruktsioon või väike kaasaskantav ahi.
Tanduuris saab valmistada selliseid toite nagu lameleib, alochi aloo, tandoori kana, samosas, kalmi kababs ja peshwari seekh. Lamedad leivad, nagu naan, lachcha parathas, lüüakse vastu ahju külgi, liha küpsetatakse tavaliselt pikkades varrastes, mis on küpsetatud üle ahjusuu või pistetud otse ahju.
Mis vahe on tandooril ja ahjul?
Definitsioon:
Tandoor on spetsiaalne ahjuliik, mida kasutatakse Aasia ja Lähis-Ida riikides.
Ahi on suletud isoleeritud kamber, mida kasutatakse toidu soojendamiseks ja küpsetamiseks.
Avad:
Tandooril on avatud ülaosa.
Ahjudel on täielikult suletud kambrid.
Toidud:
Tandoorist valmistatakse saiakesi, liha, samosasid jms.
Ahjusid kasutatakse liha, pajaroogade ja küpsetiste valmistamiseks.
Materjalid:
Tandoorid on valmistatud savist.
Kaasaegsetes köökides kasutatavad ahjud on tavaliselt metallist.
Pildi viisakus: külastaja7 - "Cornish Pasties in the Ahven" - Flickri kaudu Aashish Jethra (CC BY 2.0) Commons Wikimedia "Savi tandoor" kaudu oma töö (CC BY-SA 3.0).
